Forum Scongelamento sorbetto

Ciao a tutti,

ieri ho fatto il sorbetto di frutta fresca del libro base, aggiungendo un albume e montando il tutto: una bontà. Quel poco che è rimasto l'ho congelato, per mangiarlo stasera. Solitamente si rimette nel boccale per mantecarlo da congelato, ma la poca quantità non lo permette. Secondo voi conviene tirarlo fuori dal congelatore e lasciarlo a temperatura ambiente, o passarlo qualche secondo nel micro? 

Ciao Cris!Alla fine cos'hai fatto?Io avendone il tempo avrei optato per lo scongelamento a temperatura ambiente, magari con una rimescolata ogni tanto...ma non ho mai fatto il sorbetto quindi è solo un'idea!!!Buona serata!

Mammarta wrote:

Ciao Cris!Alla fine cos'hai fatto?Io avendone il tempo avrei optato per lo scongelamento a temperatura ambiente, magari con una rimescolata ogni tanto...ma non ho mai fatto il sorbetto quindi è solo un'idea!!!Buona serata!

in dieci minuti si è ammorbidito

Non lo hai mai fatto? Beh provalo: è velocissimo e delizioso. Oltre a quello che dice la ricetta del libro base, quando hai finito aggiungi un albume, metti la farfalla, 1 min velocità 4. Poi mi dici...

 Buona serata a te 

Io ho fatto solo 3 o 4 volte il sorbetto al limone ma non ci andava l'albume nella ricetta che ho seguito. La prossima volta provo a metterlo.

Mio zio fa il pasticcere e dice che il sorbetto è più delicato se si aggiunge la panna.. devo provare.