Ciao a tutte/i,
vi chiedo due cose "dolci" : la ricetta migliore per un'ottima crema chantilly (quella che ho fatto non mi convince soprattutto perché non mi era chiaro se attendere che la crema bimby raffreddasse prima di amalgamare la panna) e lo stesso dicasi per il creme caramel (che adoro ma non ho ancora osato fare).
Grazie a tutte, vostro debitore 
biagio
Ciao Biagio!! quella del libro base è ottima, almeno io la faccio spesso per farcire torte!! 
Cmq io la panna la metto quando si fredda la crema altrimenti la panna si scioglie e si smonta!
prova e facci sapere!
grazie mille,
farò come suggerisci tu