Forum gelato spatolato
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io avevo seguito una ricetta trovata sulla rivista e appunto diceva di mantecarla a piacere, lo ho sempre fatto ed è sempre risultato soffice, forse un pò troppo liquido. al prossimo provo a non mantecarlo come dite voi! 
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Dipende dalle ricette, alcuni restano morbidi e cremosi quindi è sufficente lasciarli pochi minuti fuori dal freezer e puoi servirli e di solito lo trovi scritto nella ricetta, io di solito lo scrivo, altri invece restano comunque troppo duri e hanno bisogno di essere mantecati di nuovo. Sinceramente io quando mi capita qualche ricetta così poi provo a modificarla perchè preferisco avere un gelato pronto all'occorrenza, magari ci aggiungo un liquorino così non congela troppo
Donatella 
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Io lo tiro fuori un pò prima dal freezer e lo spatolo ogni volta.
ciao casaziv,che ricetta segui?secondo me la doppia mantecatura non serve...basta mantecarlo a lungo e bene,magari aprendo anche il boccale e mescolando con la spatola il composto.poi lo ripasso in freezer e poi al momento di servirlo o lo faccio riposare un po' a temo ambiente o 30 sec 900w microonde....
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Io lo tiro fuori un pò prima dal freezer e lo spatolo ogni volta.
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Ciao a tutte volevo chiedervi una cosa.In tante ricette di gelato ho letto di mettere il composto in una teglia bassa e una volta congelato di tagliarlo a pezzi e poi di spatolarlo. Io volevo sapere se una volta spatolato e rimesso in freezer rimane cremoso fino a quando lo serviro' o poi lo ridevo spatolare? Grazie....