Un consiglio:
di quanto devo aumentare le dosi delle ricette (che di solito sono per tortiere 24/26cm) per poter utilizzare una tortiera a cerniera da 28cm?
Quali ingredienti devono essere aumentati secondo la vostra esperienza? Tutti o solo alcuni?
Grazie anticipatamente!
Se fai una torta..... X che la ricetta sua equilibrata naturalmente si deve aumentare tutto... Non solo qualche ingrediente....la quantità... Dipende da cosa stai preparando... Tra 26 e 28 cm secondo me la differenza non é tanta da dover modificare la ricetta....tanto per sperimentare... Proverei ad aumentare di un terzo gli ingredienti..... Se poi vedi che é troppo x quella teglia..... Lascia tutto come é.......... Sicuramente qualche super esperta in linea c'è per darti/ci info precise e già testate.....
Grazie! Proverò con aumentare di 1/3 gli ingredienti. Ho provato senza modificare la ricetta ma mi è venuta troppo bassa... 
Come ti ha detto Magat, mica cambia molto! Al massimo ti viene un pelino meno alta.