Ciao a tutti
vorrei fare una pizza integrale con pochissimo lievito quante ore dovrebbe stare se ci metto 3 gr.su 300 gr.di farina tutta integrale?
Ho provato con 220 di farina 00 e 80 di integrale con 3 gr.di lievito fresco lasciato a lievitare per circa 10 ore risultato pessimo,cioè non è lievitato per niente.
Grazie ai preziosi consigli e saluto
Gianni