È già tempo di trovare ristoro con delle gustose zuppe calde e, anche in questo caso, non ci priviamo del piacere di un buon viono in perfetto abbinamento con le nostre ricette.Partiamo dai legumi con una gustosa zuppa di fagioli, con la quale si berrà volentieri una vivace Bonarda dell'Oltrepò, capace con la sua effervescenza di bilanciare il gusto dei legumi.
È ottenuto da uva Croatina con eventuale aggunta di altre uve rosse. Ha un colore rosso rubino e al naso risulta intenso nei suoi profumi. In bocca è secco, leggeremente tannico, fresco e talvolta frizzante.
Se, invece, avete in mente di preparare una zuppa di farro e verdure, magari insaporendola con della salsiccia andiamo in Toscana con un Chianti DOCG da preferire, in questo caso, giovane e quindi dal corpo moderato.
Infine, se vi piacciono i funghi, potremmo aggiungerli ad una zuppa di orzo con cui bere un calice di Schiava di Santa Maddalena, dal colore che varia dal rosso rubino al granato intenso. Al naso ha profumi intensi che ricordano quello delle viole. In bocca risulta pieno, vellutato, sapido con un sapore che ricorda leggermente quello della mandorla.
A questo punto non ci resta che scegliere la zuppa da preparare tra le tante proposte della Community: http://www.ricettario-bimby.it/search/tmrc_solr_recipe/zuppa?rows=&solrsort=&filters=tid%3A121
Estratto dalla Rivista “Noi…Voi…Bimby” Edizioni Vorwerk ContemporaFonti: aisitalia.it, fisarmilano.org, enoteca-italiana.it, vinievino.com
