carissimi amici quando faccio qualsiasi marmellata seguendo scrupolosamente il ricettario esce sempre liquida ho provato a cucinarla x 10 min a varoma e ho avuto un risultato pessimo perche' ha cominciato a schizzare uscendo dal coperchio 
un disastro
ps cucino la marmellata senza tappo
mi potrese aiutare visto che la mia rappresentante si e' comportata male
Ciao Giggia, di solito le ricette dei vari libri sono valide, comunque per la cottura senza schizzi devi mettere il cestello al posto del misurino, evapora bene ma senza sporcare, poi , quando è terminato il tempo di cottura fai la prova piattino, ne versi una goccia e lo inclini, se è densa e fa fatica a colare, allora è pronta sennò prolunga di pochi minuti a temp. Varoma.
Buongiorno iaia, non è assolutamente consigliabile mettere il tovagliolo bagnato sotto il cestello, tutti gli spruzzi della marmellata vanno ad attaccarsi al tovagliolo che copre il foro del coperchio con sopra iol cestello e potrebbero ostruire il passaggio del vapore e quindi non asciugare la marmellata anche se cotta a temperatura Varoma.
La nostra risposta è data da ciò che abbiamo capito... abbiamo capito bene?
Grazie iaia50
giggia, io il recipiente del varoma lo uso dopo aver letto una ricetta su di una scheda e ti dico che mi trovo benissimo, lascia evaporare come il cestello, ma in caso di fuoriuscita di liquido....se lo rimangia perchè non strabocca, non sò si sono riuscita a spiegarmi
buona giornata, luisa
carissimo team cucina dovreste istruire meglio le vostre rappresentanti leggendo i messaggi ho capito che cisono certe che lo fanno con passsione mentre altre lo fanno solo per guadagnare e abbandonano i clienti come e' successso a me non e' giusto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
se ti posso dare un consiglio, aggiungi mezza o una mela(funge da addensante) e togli il suo peso da quello della frutta principale, ciao fammi sapere.
Giggia, un suggerimento, quando fai la marmellata aggiungi anche mezza mela, contiene pettina e aiuta ad addensare, per quando riguarda il foglio di carta io lo mettosolo appoggiato sul fondo del cesteelo cosi evapaora comunque , non so se il team approva,,,,,,,,,
Va benissimo il Varoma, senza coperchio.
Buona giornata
Il [pubblicità non consentita]in svizzera è già aggiunto allo zucchero e non cambia il sapore della marmellata, una volta ho ricevuto in regalo una cassetta di uva fragola, non sapendo cosa farne ho passato gli acini nello schiacciapatate ed il succo aggiunto allo zucchero ed al [pubblicità non consentita] mi ha dato una gelatina golosissima
io dicevo alle clienti di mettere il cestello con 1 foglio doppio di scottex sopra, ma anche il varoma è un'idea. grazie
Il Team Cucina non ha mai messo il Varoma, abbiamo detto sì perché comunque passa il vapore. Ciò non toglie che faremo una prova, il cestello lo abbiamo sempre usato per la marmellata ma il Varoma mai. Lunedi faremo una prova.
grazie
Buona serata e buon weekend
Salve, giorni fa anch'io ho provato la marmellata di arance, ed anche a me - pur rispettando le dosi del libro base tm31 - è uscita un po' liquida...nonostante le arance fossero poco succose, del tipo da pasto, per intenderci...
inoltre, vorrei ridurre lo zucchero (il libro dice 700 gr per 1 kg di frutta)...
infine, quando si dice 1 kg di arance, si intendono già private della buccia? io le ho pesate una volta pulite...
grazie! (vorrei rifarla, ho molte arance da smaltire)
scusa fan prima ho scritto team invece di ami2007 e' veramente ottima di nuovo scusa anche ad ami2007 ciao
Grazie Giggia, non mi trovo in casa le pere Abate, ma le comprerò a fine settimana quando vado al mercato e farò senz'altro la marmellata di Ami 2007, come mi hai suggerito.
Buonasera.
per la marmellata mentre cuoce va bene il Varoma, ma è ancora meglio il cestello e perché no il vassoio? Va molto bene anche il vassoio.
Buona serata a tutti
ciao, io ho fatto la marmellata di fragole, mele e foglie di menta. Sicuramente rende di più come volume in quanto la mela funge da addensante naturale, la fragola, comunque, domina come sapore e la menta non è marcata. La proporzione è propro 50 e 50, ma si può fare anche 3/4 di fragole e 1/4 di mele. .......ciao ciao
varoma cestello carta....... io molto semplicemente metto un piccolo colino quello che uso x filtrare il the... abbastastanza piccolo x coprire solo il buchino... OTTIMA SOLUZIONE.. non uso il cestello perchè a volte trabocca e mi sporca dappertutto... il vassoio mi cade.... e ho scoperto questa COMODITA'.. fa passare benissimo il vapore e frena tutti gli spruzzi sporcaccioni...provare x credere... poi mi direte...!!!!!! bye bye
Ciao a tutte,
una domanda: io faccio tutti gli anni la marmellata di fragole, ma cosa intendete mettere il cestello sopra?
Lo devo mettere capovolto sul coperchio del Bimby? senza misurino immagino.. a cosa serve?
In alternativa posso mettere il varoma senza coperchio?
Vi ringrazio tanto.. perchè tutte le volte devo stare sempre molto attenta, quando nell'ultimo minuto di cottura metto la temperatura Varoma (per addensare) ...e la marmellata sembra un Vulcano in eruzione dal mio Bimby.
Aspetto notizie. Grazie PrincyFi
