Секреты идеального чизкейка:
Ингредиенты комнатной температуры:
Сыр, яйца и сливки должны быть горячими, чтобы не образовывались комочки.
Не переусердствуйте с тестом:
Перемешивайте на низкой скорости, чтобы избежать добавления лишнего воздуха, который может привести к растрескиванию.
Бэн-Мари:
Выпекайте чизкейк в форме, обернутой пищевой пленкой, чтобы сохранить влагу и не допустить пересыхания.
Остудить постепенно:
Оставьте чизкейк остывать в выключенной духовке, чтобы избежать перепада температур.
Используйте качественный сыр:
Это основа вкуса, поэтому выбирайте хороший сливочный сыр.
Следуя этим хитростям, у вас получится нежный и идеальный чизкейк! 
Кстати, вот хорошее видео на эту тему - https://www.youtube.com/watch?v=fZ13nRpZIAU&ab_channel=PreppyKitchen
