Forum zabaione per torta tm6
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SALUTI! Per rendere lo zabaione più cremoso per la torta, prova a cuocerlo a bagnomaria anziché nel forno Bimby. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero prima di aggiungere il vino dolce. A volte aggiungere un po' di panna montata dopo la cottura aiuta a ottenere un dolce più soffice. Maggiori informazioni qui https://ardente-it.net/
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Ciao! Per uno zabaione bello cremoso con il Bimby TM6, assicurati di montare bene i tuorli con lo zucchero prima di cuocerli, magari controlla che la temperatura non sia troppo alta per evitare di cuocerli troppo. Puoi anche aggiungere un po’ di marsala o altro liquore, ma senza esagerare. Io consiglio di mescolare delicatamente e di non smettere finché non diventa liscio e vellutato.
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Hai ragione, lo zabaione classico è piuttosto fluido e non tiene la forma per una farcitura. Ottimo consiglio quello di cercare nella collection “addensare” su Cookidoo! Proverò a modificare una crema base con un tocco di marsala, così magari riesco ad avere il meglio di entrambi i mondi
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Lo zabaione non è propriamente cremoso, è piuttosto liquido tant'è che si usa bagnandoci i biscotti e quindi non è adatto a farcire. Guarda sulla collection Cookidoo ''addensare'' e trovi molte ricette di creme dense adatte alle farciture. Altrimenti puoi sperimentare una crema base bimby aggiungendo il marsala per farla un po' somigliante allo zabaione