ciao a tutte
ho fatto la marmellata di arance ( spedite da un mio amico dalla calabria) come il lb ma mi è venuta troppo liquida
tra le altre cose mentre cuoceva è anche uscita dal boccale e ne ho tolta un pò
dove ho sbagliato
Forum marmellata alle arance liquida perchè??
Mar, 01/04/2011 - 15:24
#1
Mer, 01/05/2011 - 15:44
#2
Ciao Giulia,stasera do un'occhiata alla ricetta sul lb,ma hai provato a cucinarla di più?io ho fatto la marmellata di agrumi per le mie ceste e non ho avuto problemi... la ricetta che ho usato è quella di cucinialkhemika (senza le spezie) marmellata di agrumi al cardamomo e zenzero.
Gio, 01/06/2011 - 20:27
#3
Ciao Giulia sai anche io proprio l'altro giorno ho fatto la marmellata di arance ho proceduto cuocendo per 60' 100° velocità soft con il cestello del bimby sopra il foro visto che l'avevo sminuzzata prima.
A 15' dalla fine della cottura ho azionato il tasto Varoma sempre controllando la consistenza .
e mi è venuta anche troppo asciutta
Ven, 01/07/2011 - 11:10
#4
Beh, io ho una quantità industriale di mandarini e sto facendo marmellata a tutto gas. Ogni volta ha una consistenza diversa, anche perchè cambio la quantità fi bucce o frutta o zucchero (anche il tipo: di canna, fruttosio) ma mi regolo aumentando i tempi di cottura fino a quando non si verifica la prova del piattino. Quando esce fuori abbassa a 90° e cmq metti il cestello sopra.
Speriamo bene 
Ven, 01/07/2011 - 17:12
#5
cara posso chiederti dove trovo la marmellata di mandarini?
Ven, 01/07/2011 - 17:32
#6
me la sono adattata io tra i consigli della mamma del mio compagno che la fa in maniera tradizionale in pentola. Appena ho un minuto pubblico la ricetta. Promesso
Ven, 01/07/2011 - 17:32
#7
me la sono adattata io tra i consigli della mamma del mio compagno che la fa in maniera tradizionale in pentola. Appena ho un minuto pubblico la ricetta. Promesso
Ven, 01/07/2011 - 23:03
#8
Crostina,
ho appena pubblicato la ricetta della marmellata di mandarino.
Provala e fammi sapere 
Sab, 01/08/2011 - 10:08
#9
ciao a tutte
ho fatto la marmellata di arance ( spedite da un mio amico dalla calabria) come il lb ma mi è venuta troppo liquida
tra le altre cose mentre cuoceva è anche uscita dal boccale e ne ho tolta un pò
dove ho sbagliato
Ciao Giulia,
anche io ho fatto la marmellata di arance come da libro base verde.
L'eventuale fuoriuscita della marmellata in fase di cottura è normalissima. Per evitare che ti sporchi la cucina, non devi levare del prodotto in cottura e nemmeno modificare la temperatura. E' sufficiente che tu prenda il cestello e lo metta a mo' di cappello sul boccale chiuso, senza misurino, mentre lavora. I fori del cestello, che sono molto stretti, non ti permettono di schizzare in giro per la casa e quindi fanno da ottimo paraschizzo! 
L'ho provato personalmente!
Invece per quanto riguarda la marmellata liquida, quello purtroppo dipende dalla consistenza delle arance che hai utilizzato. Fai così:
1- cuocila dapprima secondo i tempi indicati in ricetta
2- a fine cottura fai la prova "piattino" che consiste nel prendere un cucchiaino di marmellata e versarla al centro di un piattino. Poi metti in posizione verticale questo piattino e se la marmellata scivola a fatica vuol dire che è cotta!!
Se non fosse cotta puoi provare ad allungare i tempi di cottura, magari gli ultimi minuti inserisci il Varoma, ma senza esagerare altrimenti rischi di far cristallizzare lo zucchero.
Spero di esserti stata d'aiuto!
Dom, 01/09/2011 - 16:26
#10
grazie a tutte dei vs consigli scusate il ritardo della mia risposta ma non mi sono collegata x un pò di giorni
adesso mi metto a lavoro con i vs consigli
grazie