ciao, devo cucinare il rosotto. ho vistyo sul lubro base la ricetta del risotto ai funghi. solo che è per quattro persone mentre noi siamo in 6. quanta acqua e quanto riso devo mettere in più?
grazie
Forum domanda
Ven, 01/28/2011 - 13:32
#1
Ven, 01/28/2011 - 13:41
#2
da quanto io sappia, fino a 500gr di riso nel bimby si possono cucinare... naturalmente fai il giusto rapporto con i liquidi. ciaoooo
Ven, 01/28/2011 - 14:04
#3
e di acqua cosa metto 1200?
nel varoma posso fare una frittata?
Ven, 01/28/2011 - 14:20
#4
mi spiace ma il risotto non lo puoi cucinare a temperatura varoma. Per quanto riguarda i liquidi io per 500 g di riso metterei 1150 g di brodo bollente, comunque controlla dal foro del coperchio. Ti consiglio appena è cotto il riso di versarlo subito in un piatto di portata altrimenti il riso ti si incolla tutto nel fondo del boccale (purtroppo a me è successo 
) e poi lo mantechi con burro e parmigiano 
ciao silvy
Ven, 01/28/2011 - 14:26
#5
confermo silvy 74. Il risotto va cucinato a 100° vel. 1 di norma. Non riesci a cuocere anche a varoma quando esegui il risotto. Non è proprio possibile con tutte tutte le ricette fare le cotture multiple 
Potresti fare la frittata e delle verdure o pesce o carne a varoma se mettessi il riso nel cestello magari con piselli o altre verdure a cubetti, poi nel varoma altri ingredienti, almeno 600-750 gr di liquido nel boccale e temperatura Varoma. Guarda la ricetta del libro base tris riso pesce e verdure per avere un'idea.
Per il conteggio dei pesi ti aiuta la matematica: per il risotto prendi la quantità indicata dalla ricetta per 4 persone, dividi appunto per 4 e moltiplichi per 6! Il gioco è fatto. Tu stai solo attenta che il risultato sia compatibile con la capacità del bimby!!!! A presto
Ven, 01/28/2011 - 14:31
#6
Mamma mia Simo che calcolo complicato mi è venuto mal di testa 
Scherzo, hai ragione il calcolo è presto fatto come dici tu.
A me il risotto non piace così tanto all'onda come indicato sul libro base allora calcolo in questo modo: brodo il doppio del peso del riso + 130-150 g. A noi piace così
Ven, 01/28/2011 - 18:00
#7
Confermo per 500 di riso arborio naturalmente o carnaroli, per i liquidi l'Arborio porta due volte e mezzo il peso, quindi lt.1,250 il Carnaroli tre volte il peso.
Questo naturalmente per avere il risotto all'onda.
Tieniti un pelino scarsa di cottura, perchè quando lo versi nella risottiera e lo mantechi finisce la cottura, altrimenti puà diventare colla.
Non cuocere a vapore niente sul risotto altrimenti sempre colla diventa.
Lun, 01/31/2011 - 07:43
#8
Io uso questa proporzione:x il peso del riso doppio peso di brodo,più 100 gr, cosi non fai calcoli , magari con la calcolatrice. Es. 300 gr di riso_ 600 di brodo più 100. cioè 700.
Prima di inserire il riso aziono la bilancia ,poi metto due pugni a testa ( come mia mamma faceva sempre , anche una manciata x la padella), in base al peso agisci di conseguneza.
Ogni volta che rispondo mi chiedo " MA SARO STATA CHIARA?" 
Lun, 01/31/2011 - 08:03
#9
Ma sei fai 500 gr di riso ne fai per un reggimento altro che sei persone! E' chiaro che dipende da che fame e da che mangiatori di risotto siete mai ne farei al massimo 350 - 400 gr e per l'acqua 900 gr e poi ti regoli durante la cottura.
Ti vorrei dare un consiglio sperimentato di persona, quando finisce la cottura aggiungi il parmiggiano (se previsto) e fai ripartire il bimby senza impostare alcuna temperatura ma solo a vel. 
"tinymce_custom_buttons.soft" 
"tinymce_custom_buttons.counterclock" per una decina di minuti e poi servi. Consiglio da risottaia del Piemonte hi hi hi!
Moni78
Lun, 01/31/2011 - 15:05
#10
Buongiorno destezai.
Solo per completare tutte le risposte giuste che le hanno dato, in linea di massima consigliamo di seguire le ricette riportate nei nostri libri, che utilizzano la giusta quantità di riso in funzione del condimento, e di non aumentarele, ma di attenersi alle dosi indicate.
Speriamo di esserLe stati utili e Le auguriamo un buon pomeriggio.
Team Bimby
Lun, 01/31/2011 - 15:14
#11
la mia presentatrice mi ha detto di mettere il doppio d'acqua della quantità di riso più un misurino,,,,ed è sempre andata bene!!!!!!!!
Lun, 01/31/2011 - 15:15
#12
Gem 76, la tua presentatrice ti ha dato lo stesso mio consiglio , ma non sono io vero?Vedo che sei di Parma!
Lun, 01/31/2011 - 15:22
#13
ma sei di parma??????? comunque no non sei tu!!!!!!!! l'avessi saputo un anno fà............!!!!!!!!!!
Lun, 01/31/2011 - 15:26
#14
No sono di bergamo! paese del gioppino!
Ven, 09/16/2011 - 18:34
#15
Buonasera quiondi voi non consigliate di fare il risotto con le dosi per sei persone?
Grazie
Sab, 09/17/2011 - 16:20
#16
ciao simo,non l'ho mica trovata nel libro base il tri riso pesce e verdure. mi diresti la pagina x favore? grazie
monny
Sab, 09/17/2011 - 16:25
#17
Monny, trovi la ricetta a pag 117
Dom, 09/22/2013 - 16:50
#18
Salve, ho appena ricevuto il Bimby e vorrei sapere quant'è la quantità massima di riso per fare un risotto.
Grazie
