Forum Malto, Strutto, Lievito madre e Lievitino... ???

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Gio, 06/16/2011 - 08:31

Buongiorno! Sono incuriosita da alcune ricette che riportano tra gli ingredienti: Malto, Lievito madre e strutto.... Vago per le fila dai supermercati ma non li trovo, non li ho mai usati...

Per il Malto ho visto che alcune se si tratta di 5g o un cucciaino viene scritto "...Malto o Miele", ma gli altri proprio non li ho mai usati, dove li trovo?

Inoltre in una ricetta forse di Iaia ma non la trovo più perché non l'ho salvata, si spiegava cos'è il lievitino... Avete la pazienza di aiutarmi?

Grazie! Buona giornata a tutte.

Claudia

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Gio, 06/16/2011 - 09:42

Ciao CLAUDIA, lo strutto lo trovi nel banco frigo del supermercato,di solito vicino ai formaggi,il malto nei negozi biologici ma secondo me il miele e' un'ottima alternativa,per il lievito madre il team e anche alcune bimbine se non sbaglio hanno pubblicato la ricetta ma mi sembra un lavorazione troppo lunga e impegnativa, invece il lievitino io lo uso spesso per la pizza perche' a mio parere esce molto piu' soffice e L'ho trovato nella ricetta di nicole77 nei buonissimi "croissant sfogliati".LILLY http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/16155/croissant-sfogliati-ripieni.html

 

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Mar, 06/28/2011 - 10:18

Claudia, se vuoi iniziare a preparare tu la pasta madre puoi seguire la ricetta del Team: http://www.ricettario-bimby.it/node/6538

il malto, come ti ha già detto Lilly, lo puoi sostituire con il miele ma se riesci a trovarlo dà un sapore particolare e un colore ambrato al pane, proprio come quello che compri dal panettiere tmrc_emoticons.wink

Per lo strutto ed il lievitino ti ha già risposto Lilly.

ciao

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Gio, 06/16/2011 - 14:56

Grazie!

Adesso ho le idee un po' più chiare.

ciao ciao

claudia

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Mar, 06/28/2011 - 09:58

1 ha scritto:

Claudia, se vuoi iniziare a preparare tu la pasta madre puoi seguire la ricetta del Team: http://www.ricettario-bimby.it/node/6538

il malto, come ti ha già detto Lilly, lo puoi sostituire con il lievito ma se riesci a trovarlo dà un sapore particolare e un colore ambrato al pane, proprio come quello che compri dal panettiere tmrc_emoticons.wink

Per lo strutto ed il lievitino ti ha già risposto Lilly.

scusa wlapappa forse ho capito male. il malto sostituisce il lievito? o se ne mette un'pò per colorare il pane? mi aiuti a capire?

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Mar, 06/28/2011 - 10:13

stella il malto sostituisce lo zucchero o il miele ed aiuta il lievito ad attivarsi tmrc_emoticons.smile

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Mar, 06/28/2011 - 10:18
luisa2 wrote:

stella il malto sostituisce lo zucchero o il miele ed aiuta il lievito ad attivarsi tmrc_emoticons.smile

 

giusto appunto grazie  grazie

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Mar, 06/28/2011 - 10:19
stellamineo]</p><p>[quote=wlapappa wrote:

Claudia, se vuoi iniziare a preparare tu la pasta madre puoi seguire la ricetta del Team: http://www.ricettario-bimby.it/node/6538

il malto, come ti ha già detto Lilly, lo puoi sostituire con il lievito ma se riesci a trovarlo dà un sapore particolare e un colore ambrato al pane, proprio come quello che compri dal panettiere tmrc_emoticons.wink

Per lo strutto ed il lievitino ti ha già risposto Lilly.

scusa wlapappa forse ho capito male. il malto sostituisce il lievito? o se ne mette un'pò per colorare il pane? mi aiuti a capire?

scusa, è un errore! ho provveduto a modificare il mio primo commento. Grazie per la segnalazione!

Ti ha risposto bene Luisa2

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Mar, 06/28/2011 - 14:50

... io attentissima... nn mi ero accorta di nulla!

ciao tmrc_emoticons.bigsmile

claudia

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