Forum Cena con intolleranze

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Lun, 09/05/2011 - 08:15

ciao! ho bisogno del vostro aiuto!

prossimamente avrò a cena 2 ospiti particolari: una ragazza celiaca e un'altra ragazza intollerante al glutine e al lattosio.....

una bella sfida preparare una cena che non causi problemi a nessuna tmrc_emoticons.steve

potreste aiutarmi a mettere insieme una cena completa che tenga conto di queste intolleranze?

per cena di solito prepare sempre un pò di aperitivi, un secondo con contorno e il dessert non può mancare!

(ma se avete da consigliarmi anche dei primi li accetto ben volentieri!!!)

grazie a tutte!

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Lun, 09/05/2011 - 08:20

Gigia, qui trovi le ricette della categoria Intolleranze/allergie. Spulciale bene, sono sicura che troverai quelle giuste tmrc_emoticons.wink

http://www.ricettario-bimby.it/classicsearch/all?title=&tmversion=All&uid=&tid=All&tid_1=79

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Lun, 09/05/2011 - 09:08

intanto grazie, ho già dato un'occhiata, alcune vanno bene per il glutine ma non tengono conto del lattosio o magari non c'è il latte ma ci sono i formaggi......lggerò meglio con più calma!

se ne avete altre io accetto volentieri!!!

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Lun, 09/05/2011 - 09:28

Gigia prova a vedere se ti và bene così, crackers senza glutine e mandorle dove puoi spalmare della mousse di ceci con sopra dei bocconcini di mortadella e un pistacchio

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11286/crackers-alle-mandorle-e-rosmarino-senza-glutine.html

oppure solo della mousse di ceci con verdure per pinzimonio

oppure questo danubio

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17339/danubio-senza-glutine.html

per i primi o un risotto a tua scelta o delle crespelle preparate con farina di riso e latte di riso con all'interno un ripieno di verdure e salumi legate da una bechamella senza ne glutine ne latte

piatto unico, mi permetto di segnalarti due mie ricette

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19628/polpette-senza-uova-con-ratatouille-e-cous-cous.html (per questa ricetta non metti il parmigiano nell'impasto e sostituisci il cous cous con del riso basmati cotto a vapore)

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/18847/cous-cous-di-riso-e-mais-alle-verdure.html

un secondo il vitello tonnato vecchia maniera, non ci sono uova

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19461/salsa-tonnata-vecchia-maniera.html

dolci: cantucci con un pò di vin santo o tortine di carote

buona cena

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9322/cantucci-celiaci.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17339/danubio-senza-glutine.html

 

 

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Lun, 09/05/2011 - 09:27

grazie anche a te, adesso non ho tempo di leggere ma sicuramente mi avete facilitato l'arduo compito!!

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Gio, 09/15/2011 - 09:40

ragazze ho bisogno ancora del vostro aiuto!

mi sono guardata le ricette che mi avete consigliato ma non bastano, per lo più sono dolci e è troppo generica sulle intolleranze/allergie......

non avete altre idee da darmi? non lasciatemi sola!!!!!!!!!

devo evitare glutine (farine/pasta normali) e lattosio (che è contenuto in moltissimi alimenti anche se non sembrerebbe!

ovviamente certe ricette le posso trasformare con i prodotti giusti ma non volevo complicarmi troppo la vita andando poi a ottener eun risultato mediocre!

aiutatemiiiiiiiii

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Gio, 09/15/2011 - 11:47

Gigia, ti ho inviato un mp

 

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Ven, 09/16/2011 - 09:45

grazie mille! ti ho risposto!

se vi vengono idee sono tutte ben accette!!!

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Lun, 09/19/2011 - 15:32

Secondo me la cosa migliore che puoi fare è un bel risotto (magari ai frutti di mare) e di secondo dei branzini al sale o l'orata con le patate (i pesci in forno)

Io non ho ancora sperimentato il risotto con il bimby, ma di sicuro ci sono una marea di ricette qui...

Come dolce potresti fare una torta di noci e grano saraceno, non contiene glutine e al posto del burro puoi mettere l'olio (io ieri l'ho fatta proprio così)

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