quel gran maschione di mio marito,pescatore provetto,mi ha portato a casa 8 bei muggini,di cui due erano "migginesse",con la pancia bella piena di uova.....
e noi,vispi come volpi,abbiamo saccato le uova per ricavarne una deliziosa bottarga!!!!!
la bottarga è fatta di uova essiccate e tritate e si usa per condire la pasta.
è sufficente un pò di burro,un cucchiaino o due di bottarga e il gioco è fatto!!!
noi aggiungiamo anche la scorza del limone grattata.
ottima anche sugli spaghetti alle vongole!!!!
w i piatti tipici!!!!
