Ciao, vorrei provare a fare la pasta all'uovo utilizzando 250gr di farina 0 e 250 gr di semola di grano duro 5 uova e 2 cucchiai di olio.
Secondo voi è corretto? Quanto tempo devo impastare?
Al max quanto impasto posso fare? 600/700 gr di farina?
Devo usare la pasta per dei ravioli ripieni di formaggio grana/pan grattato (poi li cuocio in brodo di carne)
Grazie!!!
visto che la usi per dei ravioli in brodo, metti un tuorlo in più e non impastare più di 600 g di farina (6 uova + 1 turlo)
ok grazie! ma per quanto tempo devo impastare?
prova con 3 min poi vedi come si presenta, se la devi tirare con la macchinetta deve presentarsi a grandi grani non compatta, tirane solo un foglio o due per volta senò si secca
Grazie ancora Luisa! Buona domenica 