Buongiorno...qualcuno ha la ricetta della crema moka?...io l'avevo nel libro del vecchissimo bimby...ma non sono tanto brava a modificarla per poterla fare con il tm31....e anche per la torta di ananas...per intenderci...quella con lo zucchero di canna al fondo della tortiera...e con le fette di ananas in bella vista.....grazie a chi vorrà aiutarmi 
Forum crema moka
Ven, 11/11/2011 - 11:39
#1
Ven, 11/11/2011 - 11:52
#2
ciao angy,
io ho già provato questa crema al caffè, non so se è quella che volevi...
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/2775/crema-al-caffe.html
ciao silvy
Ven, 11/11/2011 - 12:44
#3
Ven, 11/11/2011 - 13:02
#4
torta all'ananas:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/18405/torta-rovesciata-allananas.html
Grazieeeeeeeee...proprio questa.....
Ven, 11/11/2011 - 13:10
#5
Buongiorno...qualcuno ha la ricetta della crema moka?...io l'avevo nel libro del vecchissimo bimby...ma non sono tanto brava a modificarla per poterla fare con il tm31....e anche per la torta di ananas...per intenderci...quella con lo zucchero di canna al fondo della tortiera...e con le fette di ananas in bella vista.....grazie a chi vorrà aiutarmi
la ricetta del libro vecchio è questa....sono sicura che tu sarai capace di convertirla al tm 31...
2 uova
5 misurini di latte
1 mis scarso di farina
1 mis e mezzo di zucchero
mezzo mis di caffè solubile
30 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanilina
mettere nel 
"tinymce_custom_buttons.locked" latte, uova, farina e zucchero: 6 min 90° vel 2
terminata la cottura con apparecchio in movimento sempre a vel 2 aggiungere dal foro del coperchio caffè e cioccolato e lavorare ancora 15 sec a vel 2
versare in una ciotola e lasciare raffreddare...
Il mio problema sono i tempi di cottura e la velocità....
Ven, 11/11/2011 - 13:13
#6
Buongiorno...qualcuno ha la ricetta della crema moka?...io l'avevo nel libro del vecchissimo bimby...ma non sono tanto brava a modificarla per poterla fare con il tm31....e anche per la torta di ananas...per intenderci...quella con lo zucchero di canna al fondo della tortiera...e con le fette di ananas in bella vista.....grazie a chi vorrà aiutarmi
la ricetta del libro vecchio è questa....sono sicura che tu sarai capace di convertirla al tm 31...
2 uova
5 misurini di latte
1 mis scarso di farina
1 mis e mezzo di zucchero
mezzo mis di caffè solubile
30 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanilina
mettere nel
terminata la cottura con apparecchio in movimento sempre a vel 2 aggiungere dal foro del coperchio caffè e cioccolato e lavorare ancora 15 sec a vel 2
versare in una ciotola e lasciare raffreddare...
Il mio problema sono i tempi di cottura e la velocità....
eccoti un prontuario insostibuile....
Ven, 11/11/2011 - 14:08
#7
Buongiorno...qualcuno ha la ricetta della crema moka?...io l'avevo nel libro del vecchissimo bimby...ma non sono tanto brava a modificarla per poterla fare con il tm31....e anche per la torta di ananas...per intenderci...quella con lo zucchero di canna al fondo della tortiera...e con le fette di ananas in bella vista.....grazie a chi vorrà aiutarmi
la ricetta del libro vecchio è questa....sono sicura che tu sarai capace di convertirla al tm 31...
2 uova
5 misurini di latte
1 mis scarso di farina
1 mis e mezzo di zucchero
mezzo mis di caffè solubile
30 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanilina
mettere nel
terminata la cottura con apparecchio in movimento sempre a vel 2 aggiungere dal foro del coperchio caffè e cioccolato e lavorare ancora 15 sec a vel 2
versare in una ciotola e lasciare raffreddare...
Il mio problema sono i tempi di cottura e la velocità....
bella questa crema, magari puoi inserirla nel ricettario così la provo anch'io 
Ven, 11/11/2011 - 14:25
#8
Buongiorno...qualcuno ha la ricetta della crema moka?...io l'avevo nel libro del vecchissimo bimby...ma non sono tanto brava a modificarla per poterla fare con il tm31....e anche per la torta di ananas...per intenderci...quella con lo zucchero di canna al fondo della tortiera...e con le fette di ananas in bella vista.....grazie a chi vorrà aiutarmi
la ricetta del libro vecchio è questa....sono sicura che tu sarai capace di convertirla al tm 31...
2 uova
5 misurini di latte
1 mis scarso di farina
1 mis e mezzo di zucchero
mezzo mis di caffè solubile
30 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanilina
mettere nel
terminata la cottura con apparecchio in movimento sempre a vel 2 aggiungere dal foro del coperchio caffè e cioccolato e lavorare ancora 15 sec a vel 2
versare in una ciotola e lasciare raffreddare...
Il mio problema sono i tempi di cottura e la velocità....
Ma il libro della ricetta della crema moka....è del bimby vecchissimo...avrà almeno 25 anni....
Ven, 11/11/2011 - 14:32
#9
Si daccordo ma la velocità due non è particolarmente rapida e movimentata, quindi presumo che sarà rimasta pressochè similare nel tempo... così come nel tm21 e nel tm31 sono rimaste invariate la vel. 1 e la vel. 2.
A me Iaia50 ha regalato un'edizione in carta pergamena del libro del tm21 per le creme e i dolci al cucchiaio, credo che una quindicina di anni li abbia..... io farei proprio così, con la velocità 2. Però prima triterei un po' il cioccolato, per essere sicuri che si sciolga uniformemente.
Se conti che la crema Bimby si fa in 7 minuti a vel. 4...... magari se non ti convince il tempo di cottura, allunga di un minutino...... quando invece inserisci il cioccolato e il caffè io porterei a vel. 3 per sicurezza di amalgama..... ma sto andando a naso eh.... mi hai incuriosito.... magari la provo.....
Ven, 11/11/2011 - 16:12
#11
Grazie a tutte....domani provo a farla e poi vi dirò....