Spero di non essere eccessivamente OT, ma non so a chi chiedere!Come ogni anno, iniziano ad arrivare in azienda i regali dei fornitori, e questa volta mi sono ritrovata un trancio da UN CHILO di salmone affumicato sotto vuoto. :O Ovviamente un pezzo unico, non comode fettine e, arrivando da un fornitore svedese, non ho ancora trovato qualcosa che assomigli ad una data di scadenza. 
Considerando che una delle cene nataizie si farà a casa mia conto di consumarne un 3 etti circa, e un altro paio nei giorni seguenti.Ma con il resto? Posso congelarlo o rischiamo di intossicarci?Grazie mille se qualcuno mi risponderà...
Forum Conservare il salmone affumicato
Mar, 12/13/2011 - 17:41
#1
Mar, 12/13/2011 - 18:28
#2
cosa darei per avere il tuo problema.... ...potresti farci del ripieno per tortellini e surgelarli...surgelare anche dei tranci......surgelarlo a pezzetti e usarlo all'0ccorrenza per taglilini...ecc....sicuramente vedrai che fra un po' arriva qualche suggerimento togo.....
A casa mia quando ero ragazza, ne arrivava tanto e la mia mamma lo surgelava ed era sempre buonissimo... Ti mando il mio indirizzo se ti avanza
Mar, 12/13/2011 - 19:09
#5
Grazie grazie grazie per i consigli!!!Beh..averlo non è un dramma...ADORO il salmone...ma un chilo in 2 mi spaventa lo stesso!!!!Allora...direi di farci dei bei ravioli (tanti ravioli 
) e poi surgelarli...ed il resto in tranci da più o meno un etto..da farci una pasta per 2 (un etto è troppo? no...no...piuttosto meno pasta!!! hihihi!!!)
GRAAAAZIE!!!
Mer, 12/14/2011 - 08:46
#7
Ciao anche io ho ogni anno lo stesso problema... Io quello che non consumo lo taglio a striscioline e lo surgelo a porzioni. Poi lo utilizzo comunque dopo averlo cucinato un pò.Tipo per fare torte salate, condire una pasta etc.Prova
Gio, 12/15/2011 - 16:48
#8
Anche a me lo regalano tutti gli anni a natale e scade sempre intorno al 10 di gennaio (il mio viene dalla danimarca) comunque lo taglio con il coltello da salmone e lo metto porzionato circa 4 fette a testa in piatti di plastica, poi uno sopra l'altro separati da pellicola e chiusa la "torre" di piatti con la pellicola li metto in freezer. Se devo mangiarlo non cotto lo scongelo in frigorifero per non dare modo ai batteri di proliferare e lo mangio nel giro di poche ore dallo scongelamento. Non ho mai avuto problemi e rimane buono.
Ciao
Susy