Forum Maltitolo e inulina

Ciao a tutti, ho una ricetta di Luca Montersino che vorrei provare ma tra gli ingredienti vi sono il maltitolo e inulina. Dopo varie ricerche ho capito (spero!!) che sono sostituti dello zucchero con un minor apporto calorico e vengono usate dal famoso cuoco per produrre dolci o paste salate più salutari. Qualcuno di voi sa con cosa si possono sostituire? (essendo una ricetta salata -dacquoise con arachidi- temo che lo zucchero non sia proprio indicato). Grazie per la vostra attenzione.

Cristina

MOlte volte nei suoi video lo dice Montersino con cosa sostituire questi ingredienti di difficile reperibilità. Prova a vedere se trovi il video della ricetta che vuoi fare tuo. Altrimenti usa zucchero in dosi minori. 

mai sentiti ma se servono per sostituire lo zucchero in preparazioni salate forse potrebbe andare bene il malto come si fa nel pane e nella pizza o  nei lievitati salati in genere

Ciao, grazie proverò con meno zucchero e poi se anche senza poi ti dirò.

Cambiando argomento hai poi deciso per la cresima di tuo figlio? Se non sbaglio era a febbraio. Io vorrei inizire a provare alcune ricette da congelare x farmi un piano ma sicuramente faremo un buffet in casa, ora penso anche di mettere dei tavoli spostando tutto il salotto (che lavoro) così da poter essere seduti.

Ciao ciao e grazie