Ciao a tutte! Chiedo a tutte voi espertissime un consiglio: faccio spesso questi biscotti, che durano tantissimo e tengono alla prova inzuppo, ma nella loro versione base, con farina, buccia di limone, zucchero, burro, etc. In fondo alla ricetta c'è scritto che si possono aggiungere all'impasto cacao, nocciole o noci tritate...Il mio problema è: in che quantità? Diminuisco farina (500g)? Grazie in anticipo!
per il cacao ne aggiungerei 50 g diminuendo la farina, per gli altri ingredienti lascerei la farina invariata e ne metterei 100 g circa
usi lo strutto o lo sostituisci con il burro o l'olio?
ciao lyda, no non devi diminuire la farina perche' quella serve a creare l'impasto insieme al burro e a tutto il resto, le noccioline o le noci sono solo una variante del gusto, basta aggiungere ad esempio 50 gr di noccioine e 50 gr di noci o comunque in totale non piu di 100 gr di cose aggiunte ( cioccolato in scaglie, noci,nocciole,uvetta..) 
Grazie ad entrambe!
Per Luisa: non essendo una purista nel seguire le ricette, fin dalla prima volta ho sostituito lo strutto, che tra l'altro facevo fatica a reperire, con l'olio di mais (neanche col burro, l'olio lo trovo più leggero, e comunque l'impasto mi viene bene ugualmente!).
Ancora grazie mille!
Sono contentissima del forum, è un po' un salotto con amiche che incontro quotidianamente, e che mi fanno tanta tanta compagnia!
