Buongiorno sono a chiedervi un consiglio, vorrei congelare dei carciofi (o meglio solo il cuore interno) come devo procedere? Dato il periodo ne approfitterei per averne un po' in congelatore invece di dover comprare all'occorrenza quelli surgelati che costano quanto l'oro!!
Grazie a tutte
Angela
io li faccio così:
pulisco i carciofi, li taglio a metà togliendo bene la barbetta e li metto in una insalatiera piena d'acqua in cui ho spremuto il succo di almeno 4 limoni. Il limone spremuto non lo butto ma lo strofino sui cuori (prima di immergerli) per evitare che anneriscano. Nel frattempo metto a bollire dell'acqua in una capiente pentola. Quando l'acqua bolle vi tuffo i cuori e aspetto che riprenda il bollore e calcolo 1 min. Scolo bene i cuori e li metto a raffreddare su un cannovaccio pulito (che assorbe l'acqua rimasta) Quando sono ben freddi e asciutti li metto nei sacchetti e ripongo nel congelatore. 
