Ciao a tutte,
vi scrivo per chiedervi un aiuto per farcire un pan di spagna con qualcosa di diverso dalla solita panna, crema pasticcera, ganache. Guardano il Boss delle Torte sento sempre parlare di crema al formaggio e vorrei sapere se è il composto della cheese cake.
Ho pensato di fare il composto e lasciarlo raffreddare in un contenitore e poi spalmarlo quando è solido. Che ne dite?
Avrei una certa urgenza.
Grazie e un abbraccio.
Moni78
Ciao Moni se ti va' anche ricotta zuccherata con zucchero a velo e' buona per farcire
magari con qualche fragola spezzettata dentro... 
scusa il ritardo, spero possa esserti ancora utile. La crema al formaggio viene fatta come la crema al burro ma usando metà burro e metà un formaggio cremoso
Ciao Jacaranda,
per formaggio cremoso intendi philadelphia o mascarpone?
Moni78
il philadenfia và benissimo
