Forum CREMORTARTARO

Adatta la ricerca
Filtro
  • Limita a
  • Data
Annulla
Ordina per:
Risultati per pagina:
Gio, 04/19/2012 - 13:00

Ciao a tutte, ho una curiosità, so che il Cremortartaro è un lievitante e lo uso per la torta AngelCake, oltre a questo per cosa può essere usato?

Può sostituire il classico lievito per dolci?

Grazie

 

In cima
Gio, 04/19/2012 - 13:18

Il cremor tartaro da solo non è un agente lievitante. lo diventa se unito al bicarbonato. Nella chiffon cake funge da stabilizzante per gli albumi. Non so, però, per cos'altro può essere usato.

Ciao e se trovi qlc sarò curiosa di leggerlo.  tmrc_emoticons.smile

tmrc_emoticons.cooking_7

In cima
Gio, 04/19/2012 - 16:34

per farlo diventare polvere lievitante, lo devi mischiare al bicarbonato, ma non conosco le proporzioni, poi puoi usarlo anche per fare la pasta dido

In cima
Gio, 04/19/2012 - 17:46

Io uso il cremortartaro già con il bicabornato  già dosato, lo trovo nei negozi bio e non ho più usato gli altri lieviti che secondo me lasciano un un pizzicore nelle torte.

In cima
Gio, 04/19/2012 - 18:35

Ciao, devi inserire nel tinymce_custom_buttons.locked"tinymce_custom_buttons.locked"  55 gr di cremortartaro e 25 di bicarbonato di sodio e lentamente arrivare a velocita' 9 . Conservarlo in un vasetto a chiusura ermetica. Spero di esserti stata utiletmrc_emoticons.smile  

In cima
Gio, 04/19/2012 - 19:06

Grazie ragazze tmrc_emoticons.smile

In cima
Ven, 04/20/2012 - 06:39

Io uso il cremor tartaro nei macarons.

In cima
Ven, 04/20/2012 - 07:11

Ciao Magico mi daresti la ricetta dei macarons, sono quelli che fa Nigella su gambero rosso?

tmrc_emoticons.cooking_7

In cima
Ven, 04/20/2012 - 18:39

Io lo uso come stabilizzante degli albumi quando faccio la ghiaccia reale per le decorazioni tmrc_emoticons.bigsmile

In cima
Mar, 04/24/2012 - 19:55

Come ti ha già risposto Luci se lo compri nei negozi bio lo trovi già confezionato in bustine e lo usi come normale lievito per le torte e non ti lascia retrogusto chimico in bocca 

In cima