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Ratatouille(caponata) alle erbe di Provenza


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

quantità

  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 cipolla bianca
  • 1 patata grande buccia rossa
  • 150 gr pelati
  • ½ mis. vino bianco
  • 100 gr brodo veg, bimby
  • 1 spicchio aglio in camicia
  • 1 cucchiaio colmo di erbe di Provenza
  • sale qb
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 50 gr olio evo
  • 1 spicchio aglio in camicia
  • 1 melanzana

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    esecuzione
  1. in precedenza cubettere la melanzana, salare, metterle nel cestello con un peso sopra e lasciare spurgare l'amaro per alcune ore poi sciacquarle 


    Mettere  nel coperchio chiuso la cipolla con lame in movimento , pochi sec,  vel 6, abbassare il prodotto, unire aglio e olio,sobbollire 3 min. 100°, vel 1, sfumare con il vino, 1 min, temp. Varoma, vel. 1, unire tutte le verdure, brodo, pelati, erbe, sale e zucchero, impostare 15 min, temp varoma Funzionamento in senso antiorario impostazione mescolare dolce poi 10 min 100°coperchio chiuso impostazione mescolare dolce. Travasare in ciotola, eliminare l’aglio e fare riposare 10 min prima di servire

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Scegliere zucchine tonde o romanesche, in alternativa elimonare i semi dalle altre

Scegliere melanzane morbide, quelle dure contengono molti semi

Scegliere la patata buccia gialla, non si sfarina

Scegliere peperoni a polpa spessa

 Chi volesse usare il pomodoro fresco, eliminare i semi

 

Le erbe di provenza  contengono timo,rosmarino, basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia , chi  ne ha di fresche le usi


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Adoro le tue ricette, grazie per condividerle

    Creato da gully il 22. ottobre 2016 - 05:45.

    Adoro le tue ricette, grazie per condividerle Wink

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  • grazie a te! Ognuno di noi ha

    Creato da mabaro2003 il 14. luglio 2016 - 19:17.

    grazie a te!

    Ognuno di noi ha un paio di ali, ma solo chi sogna impara a volare

    maurizio

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  • Buonissima ricetta estiva.

    Creato da carma61 il 14. luglio 2016 - 18:32.

    Buonissima ricetta estiva. Grazie Love

    Carma61

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  • non rimarrai

    Creato da mabaro2003 il 19. ottobre 2015 - 11:10.

    non rimarrai delusa....ciao. 

    Maurizio

    Ognuno di noi ha un paio di ali, ma solo chi sogna impara a volare

    maurizio

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  • La proverò 

    Creato da Nadia Simona il 18. ottobre 2015 - 22:26.

    La proverò  Cooking 1

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