Forum Sez. "Cioccolatini": LE PALLINE DI GIO'

Realizzata da: Divisione MEFITE

Team De Dura Martina

Cosa occorre:

 1000 g di fichi secchi

500 g di frutta secca mista sgusciata (mandorle, noci e nocciole)

1 arancia, la scorza

1 limone, la scorza

1 mandarino, la scorza

liquore dolce, q.b.

caffè, q.b.

1000 g di cioccolato fondente

Confettini di zucchero colorati, a piacere

Esecuzione:

1. Mettere nel boccale una manciata di fichi secchi, una di frutta secca e un po' di scorza degli agrumi, tritare: pochi sec./vel. da 1 a 10. Trasferire il trito in una ciotola e continuare allo stesso modo fino al termine degli ingredienti. Mescolare bene il composto ottenuto per renderlo omogeneo.

2. Amalgamare il composto di frutta secca tritata con il liquore e il caffè, fino a quando non raggiunge la giusta consistenza per poter realizzare tante palline.

3. Inserire nel boccale il cioccolato fondente, tritarlo e scioglierlo un po' alla volta. Spegnere il Bimby, mettere nel boccale 7-8 palline per volta e ricoprirle di cioccolato in maniera uniforme.

4. Aiutandosi con una forchetta, estrarre le palline dal boccale una alla volta, sgocciolarle del cioccolato in eccesso e adagiarle delicatamente su un foglio di carta forno.

5. Cospargere subito le palline con i confettini di zucchero colorati, in modo che questi possano aderire bene prima che il cioccolato di copertura cominci a solidificare.

6. Quando il cioccolato di copertura si sarà completamente solidificato, trasferire i cioccolatini in pirottini di carta e disporli sul piatto da portata o in dei cestini regalo.