Ciao a tutte ragazze,
lo scorso fine settimana sono andata a casa di mia mamma per la nostra "maratona" annuale di agnolini (o agnolotti, o tortellini.....). Ne abbiamo fatti ben kg. 6,8, erano 35 uova di impasto e un bel po' di ripieno (che ho fatto io a casa mercoledì scorso).
Quest'anno ho fatto diverse foto, per documentare tutto il processo, dal fare il ripieno al tirare la pasta e tagliarla a quadrotti, sino al "riempimento" e al "formare" gli agnolini.
Ho visto che ci sono già alcune ricette per gli agnoli/tortellini ripieni di carne, da fare in brodo, e anche se il procedimento che faccio io, soprattutto per il ripieno, è completamente diverso da quello delle ricette presenti (penso che il mio sia un mix tra modenese e bassa mantovana), pensavo di chiedere a voi, cosa preferite che io faccia.
Volete che inserisca la ricetta documentata o che inserisca le foto e l'intero procedimento qui in questo topic?
Buona giornata 
) inserisco la ricetta, e quando di tempo ne ho un pochetto di più, faccio il topic in 1000 astuzie per............. penso sia una bella ricetta nel suo complesso da condividere.
ieri ho acquistato il perborato e metterò a mollo.... che dici in acqua calda e per quanto tempo? e se la tovaglia è colorata lo posso usare senza danni?
)