Forum boraggine

è una verdura che si usa molto in liguria,  poco conosciuta in altre zone, mio padre ne ha molta , volevo sapere se alcune di voi conosce delle ricette per utilizzarla. io la uso solo per fare le frittelle con alici e mozzarella imbevuta con la pastella , aspetto vostre notizie 

il ripieno di ravioli di ricotta, al posto delle erbette (bietole), un risotto, una frittata, nella torta salata....

è così buona!!!! da noi si trova solo qualche volta

scusa, ma nei ravioli la boragine è meglio  scottarla un pochino o mettercela fresca

ciao soni Maddy, ho abitato in Liguria per 7 anni e ho fatto la ricetta dei ravioli che si chiamano i PANSOTI  oltre la boragine c'è la scarola, bietole e ricotta e le verdure devono essere leggermente lessate, e i pansoti una volta lessati vanno serviti con salsa di noci o con burro fuso e parmigiano.Ciao buon lavoro 

Maddy

Beatrice, la ricetta dei pansotti è questo postata dal Team

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/8744/pansoti-salsa-di-noci.html

ti mando un mp

bergomimaddalena wrote:

ciao soni Maddy, ho abitato in Liguria per 7 anni e ho fatto la ricetta dei ravioli che si chiamano i PANSOTI  oltre la boragine c'è la scarola, bietole e ricotta e le verdure devono essere leggermente lessate, e i pansoti una volta lessati vanno serviti con salsa di noci o con burro fuso e parmigiano.Ciao buon lavoro 

 

Maddy

E chi non li ha mai assaggiati non sa quello che sono, meglio non lo scoprano!!!!

tante grazie per l'aiuto, nel prossimo fine settimana mi cimento in questa specialità. grazie ancora 

ciao, io oltre alla frittata e ai ravioli (ottimi, peccato io non abbia mai tempo a farli!  ), preparo anche una minestra veloce veloce con qualche patata, un porro, la borragine e delle punte di ortiche tenere, poi frullo il tutto e servo questa crema con parmigiano e crostini di pane. Deliziosa!!!!