Ciao,
qualcuna mi sa consigliare una ricetta infallibile per la maionese cotta? L'ho fatta l'estate scorsa e la prima volta è venuta strepitosa, poi mai più 
Eppure ho seguito la stessa ricetta! Inizialmente ho pensato che facesse troppo caldo o che le uova non fossero abbastanza fresche, ma anche facendo più attenzione non è cambiato nulla: nel momento in cui verso l'olio nel boccale si forma una brodaglia e devo buttare tutto. Mio marito continua a chiedermela, ma ho già buttato quasi 2 litri d'olio e una dozzina di uova, quindi mi scoccia ritentare perchè il cibo non si spreca!!! Non parliamo, poi, della delusione!
Aiutoooooo!
Grazie,
Giovanna.
Io invece faccio sempre questa: 
"tinymce_custom_buttons.locked" pulito ed asciutto, si mette un uovo e al posto dell'olio si fà scendere sul coperchio il composto impazzito, se serve aggiungere ancora un po' di olio . Ecco la maionese ricuperata e nessuno spreco.