Buongiorno,
mi togliete una curiosità?
Da uno dei volumi regionali ho preso la ricetta della torta tenerina.
Ecco la domanda: il lato superiore della torta è venuto bello croccante formando una crosticina e dentro è rimasta morbida, come deve essere. Però il lato inferiore non ha formato questa crostina ed è rimasto morbido, tanto che per mangiarla abbiamo usato il cucchiaio 
Siccome non l'avevo mai mangiata, non so come sia l'originale. Ho sbagliato secondo voi ad usare la tortiera in silicone? Oppure il forno statico? Deve formare la crostina da entrambi i lati?
Grazie a tutte e buon we!
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