Se usi determinate accortezze non ti succederà: per un buon risotto all'onda se è arborio le proporzioni sono 250 gr di acqua ogni 100 gr di riso se è carnaroli allora l'acqua o il brodo sarà 300 gr ogni 100 di riso. Io appena lo metto per farlo sfumare con il vino gli dò una bella rimescolata con la spatola e comunque mentre cuoce ogni tanto fermo il Bimby per dare sempre una rimescolatina. 
In questo modo a me non si è mai attaccato e comunque è sempre meglio dare una controllatina e se viene troppo asciutto (perchè dipende dalla qualità del riso) si può sempre aggiungere acqua o brodo. Insomma tu prova stando molto attenta e vedrai che buon risotto!
