~ CONTEST RAPE ~ FETTUCCINE CON RAPA ROSSA - CREMA DI CIME DI RAPE CON PROVOLONE E COZZE è un ricetta creata dall'utente MariaPia66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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~ CONTEST RAPE ~ FETTUCCINE CON RAPA ROSSA - CREMA DI CIME DI RAPE CON PROVOLONE E COZZE

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Ingredienti

3 persona/persone

INGREDIENTI FETTUCCINE

200g farina di semola
60g Rapa rossa
50g vino bianco
40g acqua

CREMA DI CIME DI RAPA

300g cime di rapa
Un pezzettino di peperoncino
50g olio d'oliva
50g provolone piccante
Mezzo cucchiaino raso di sale

INGREDIENTI

2 Litri di acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
500g cozze fresche pulite
q b Farina di semola per infarinare durante la lavorazione delle fettuccine

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6

1h 0min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE FETTUCCINE

Mettere nel

la rapa rossa a pezzi , 10 sec vel 8, portare con la spatola sul fondo e ripetere l'operazione

Unire il resto degli ingredienti 10 sec vel 6 .

Togliere l'impasto e infarinarlo , lasciando riposare 15 minuti.

Con la macchina tirare la pasta da 1 a 3 di spessore e tagliare le fettuccine, aiutatevi con la farina.
Pogiare su di un vassoio infarinato.

Nel

mettere 2 litri di acqua , nel contenitore del varoma le cime di rapa e nel vassoio le cozze con mezza buccia.

Sistemate il varoma completo sul

e

25 minuti varoma vel 1.

Mettere da parte le cozze sgusciandone tre quarti.

Mettere da parte in una pentola l' acqua del boccale, che servirà per la cottura delle fettuccine, unendo un cucchiaio di olio d'oliva.

CREMA DI CIME DI RAPA

Nel

asciutto mettere il provolone e il peperoncino 10 sec vel10.

Unire il resto degli ingredienti 15 sec vel 8.

Mettere da parte.

Cuocere le fettuccine per 3 minuti.

Versarle in una ciotola capiente , con le cozze sgusciate e la crema di cime di rapa ( la quantità che desiderate )

Diluire con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Mescolare , impiattare , decorare con provolone grattugiato e cozze con il guscio.

Servire.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Un tipico piatto pugliese dove ho unito la rapa rossa e le cime di rapa, incorniciato da un 'accentuato gusto dato dal provolone.
Buon appetito 😉❤👍

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.