Polpettone Carne e Verza è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

30min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 12-05-2025

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Ingredienti

Polpettone Carne e Verza

1 cavolo verza medio circa 400 gr
250 grammi carne macinata mista
1 cipolla piccola
1 spicchio aglio
2 uova
100 grammi pane grattugiato
20 grammi latte
1 mazzetto prezzemolo e basilico
Sale qb
20 grammi olio evo
250 grammi acqua

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Accessori che ti serviranno

Varoma acquista
Cestello acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Staccare delicatamente le foglie della verza, tenendole intere il piu possibile. Lavarle e disporle tra vassoio e contenitore varoma, alla fine una volta tolte le foglie piu grandi rimarrà il torsolo con qualche foglia piccola, queste foglie saranno troppo piccole per essere utilizzate intere quindi tenerle attaccate al torsolo ( che sarà grande più o meno come una mela) e disporle nel cesto interno ad immersione.
mettere nel

l'acqua con un cucchiaino di sale, sistemare il cestello interno, chiudere con il coperchio e sistemare il varoma chiuso.
Impostare temp Varoma 15 minuti
Togliere con attenzione il varoma e il cestello e tenere da parte a scolare e intiepidire la verza.
Svuotare il

e mettere olio, cipolla e aglio, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 5 secondi. Portare sul fondo con la spatola e insaporire 3 minuti 120gradi vel

. Aggiungere le erbe aromatiche, il torsolo della verza e il pane grattugiato. Chiudere con il misurino e tritare v3l 7 per 5 secondi. Aggiungere latte, sale uova e carne mescolare

vel 3 per 1 minuto.
disporre su un foglio di carta forno le foglie della verza, stenderle ben aperte e formare una base di circa 20x20 con tutte le foglie facendo anche piu strati sovrapposti. Sistemare sopra la carne macinata appiattire e distribuire bene su tutta la superficie di verza. Con l'aiuto della carta forno arrotolare il composto formando un rotolo e metterlo, assieme alla carta, in uno stampo da plumcake. Scaldare il forno a 200 gradi.
infornare il polpettone e cuocere per circa 20/30 minuti finche la foglia più superficiale risulterà leggermente dorata.
far intiepidire prima di sfornare e tagliare a fette

Consiglio

Un piatto molto gustoso ma leggero da gustare tiepido ma anche freddo. Senza lattosio ne latticini

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Primavera Estate Autunno Inverno Carnevale Pasqua Festa del papà Ricette facili Pranzo Cena Ricette senza latticini Ricette senza lattosio Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti Cottura in forno Cottura a vapore con Varoma