Panini croccanti ma soffici a lunga lievitazione è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

13h 0min

Total

13h 40min

porzione/porzioni

4 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 7
Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 15-04-2026

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Ingredienti

Per la Biga

450 grammi Farina 00 per lievitati
225 grammi acqua
2 grammi lievito di birra secco

Per l’impasto

50 grammi Farina tipo 1
2 grammi lievito di birra secco
150 grammi acqua
5 grammi miele
10 grammi sale
Poca semola fine rimacinata

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare la Biga

nel

mettere la farina, l'acqua e il lievito. Impastare 5 minuti

e lasciar riposare 2 ore nel

. Dopo di che riporre il boccale in frigorifero tutta la notte ( circa 8 ore)

Riprendere il

e lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora, aggiungere gli ingredienti dell'impasto e impastare

per 6 minuti. Lasciare lievirtare 2 ore nel boccale.

Accendere il forno 220 gradi.

Capovolgere l'impasto su un foglio di carta forno spolverizzata con un po di semola e dividere in 4 pezzi, ripiegare i pezzi in modo da formare dei rettangoli, sistemarli su una leccarda spolverizzare sopra con altra poca semola e infornare per circa 40 minuti o fino a ottenere il grado di cottura desiderata.

Consiglio

Più lo si desidera croccante, più sarà necessario prolungare la cottura in forno.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 7
Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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