Mantovane di semola è un ricetta creata dall'utente Marzia1804. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

10min

Total

35min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 7
Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da Marzia1804

published: 06-11-2025

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Ingredienti

Mantovane di semola

35 grammi di olio di oliva
340 grammi di acqua
15 grammi di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto d'orzo
600 grammi di semola rimacinata di grano duro
12 grammi di sale

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Accessori che ti serviranno

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Preparazione della ricetta

Posizionare una ciotolina sopra il coperchio del

e pesare al suo interno l'olio e tenere da parte.

Inserire nel

l'acqua, il lievito e il malto d'orzo 2 min 37* vel 1.

Aggiungere la semola e il sale 4 min

, dopo i primi due minuti iniziare a versare a filo l'olio attraverso il foro del coperchio.

Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar riposare 30/40 minuti. Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in 8 parti dello stesso peso. Stendere ogni pallina in una striscia sottile e arrotolare dal lato più corto. Procedere così per ogni pallina. Stendere nuovamente con il mattarello i filoncini sempre dal lato più corto e poi arrotolare nuovamente avendo cura di chiudere il lembo finale pizzicandolo con le dita. Disporre le mantovane su una teglia rivestita con carta forno e lasciar raddoppiare di volume. Preriscaldare il forno a 220°, praticare un taglio profondo per tutta la lunghezza delle pagnotte e cuocere le mantovane per 20/25 minuti.

Consiglio

Se non avete il malto d'orzo potete sostituirlo con 1 cucchiaino di miele o di zucchero.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 7
Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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