Torta meringata tre strati è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

15h 0min

Total

15h 50min

porzione/porzioni

8 fetta/fette

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 7
Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da Magat

published: 13-10-2025

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Ingredienti

Torta meringata tre strati

Per l’impasto della base

180 grammi farina 00
1 bustina lievito vanigliato
80 grammi zucchero
120 grammi burro morbido
3 tuorli

Per la meringa

3 albumi
150 grammi zucchero
1 pizzico di sale
5 gocce di aceto bianco o succo di limone

Per assemblare

4 cucchiai colmi Marmellata frutti rossi
200 grammi Mirtilli freschi
lamelle di mandorle qb

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Imburrare e infarinare una teglia apribile da 20cm e tenere da parte. Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare l'impasto che servirà da base. Nel

burro morbido e zucchero chiudere con il misurino e montare vel 3 per 1 minuto, tenere la velocità 3 senza tempo aggiungere i tuorli uno per volta aspettando che il primo sia ben assorbito prima di aggiungere l'altro. Aggiungere la farina e il lievito e lavorare ancora 2 minuti, staccare i residui dalle pareti e ripetere.

L'impasto risulterà morbido e non lavorabile a mano, mettere quindi questo impasto nella teglia preparata e livellare con il dorso di un cucchiaio tenendo i bordi piu alti della base di almeno 3 cm. Mettere sopra l'impasto i mirtilli freschi e infornare 15 minuti.

nel frattempo preparare la meringa

nel

ben pulito, lavato e asciutto montare la farfalla e mettere albumi, zucchero, sale e aceto e montare 4 minuti 50 gradi vel 3,5

al termine montare ancora 3 minuti senza temperatura vel 3,5.

sfornare la base e lasciare qualche minuto a intiepidire. Tenere acceso il forno e abbassare la temperatura a 170 gradi. Distribuire sopra i mirtilli, la marmellata e livellare. Sopra la marmellata distribuire la meringa a cucchiaiate o a fiocchi con l'aiuto di una sac a poche. Distribuire le mandorle a lamelle e infornare 30 minuti o finche sarà ben dorata e soda.

far raffreddare completamente prima di sformare.

Consiglio

Molto particolare per le tre consistenze, la croccantezza della base con la cremosita del ripieno alla frutta e la scioglievolezza della meringa.

Facile e di sicuro effetto

importante per montare la meringa che gli albumi non abbiano residui di tuorlo e che il boccale sia perfettamente pulito e asciutto

se si usa il tm7 e quindi non è possibile aggiungere gli ingredienti dal foro, si puo benissimo aprire il boccale dal coperchio e aggiungere gli ingredienti a poco a poco

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 7
Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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