Pissaladière / focaccia croccante provenzale alle cipolle è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

2h 0min

Total

2h 20min

porzione/porzioni

8 fetta/fette

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 7
Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 15-04-2026

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Ingredienti

Pissaladière / focaccia croccante provenzale alle cipolle

250 grammi farina 0
150 grammi acqua
50 grammi Olio evo + qb per ungere
5 grammi Sale +qb per condire le cipolle
3 grammi lievito di birra secco
500 grammi cipolle
erbe aromatiche provenzali timo, origano o altre a piacere
6 Acciughe sottolio
olive nere snocciolate o altre a proprio gusto

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Preparare limpasto

nel

acqua, lievito e 10gr dell'olio. Scaldare vel 1 per 2 minuti 37gradi.

Aggiungere la farina e il sale, impastare

4 minuti. Si otterrà un impasto pulito poco appiccicoso.

mettere in una ciotola coperta da pellicola e far lievitare almeno 2 ore.

Lavare il boccale e mettere le cipolle tagliate a fettine sottili mezzo cm, un pizzico di sale e il restante olio, far appassire lentamente 90 gradi per 20 minuti con la Modalità Cottura Lenta. Chi avesse Bimby senza questa modalità potrà cuocere le cipolle 90 gradi

per 20 minuti.

Quando la pasta sarà lievitata trasferirla in un piano di lavoro infarinato e stenderla molto sottile. Preparare una teglia tonda con carta forno, oliare la carta forno e posizionare la pasta tirata. Condire sopra con le cipolle, le acciughe messe a raggiera, le erbe provenzali e le olive.

accendere il forno a 220 gradi o modalita pizza, e quando avrà raggiunto la temperatura infornare nella parte piu bassa quasi attaccata al piano basso del forno. Sarà pronta quando la base sarà ben dorata, lolio messo sulla base dovrà farla ''sfrigolare''. Servire calda tagliata a fette

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 7
Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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