Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 7
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 02-12-2025
Ingredienti
Per l impasto
- 250 grammi farina 00
- 250 grammi semola rimacinata
- 50 grammi olio d'oliva
- 40 grammi burro
- 1 cubetto lievito di birra
- 250 grammi acqua
- 2 tuorli d'uovo
- 40 grammi zucchero
Per la mousse al prosciutto
- 250 grammi prosciutto cotto in una sola fetta
- 300 grammi ricotta
- sale q.b.
Per la salsa caprese
- 250 grammi pomodori maturi
- 70 grammi mozzarella
- 1 spicchio aglio
- 10 foglie basilico
- 40 grammi olio extravergine
- 50 grammi ricotta
- origano qb
- sale q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per l'impasto:
Inserire nel boccale acqua, lievito, i tuorli e l’olio amalgamare 3 min 37° vel 1. Aggiungere la semola, le farine e il sale impastare 3 min/
"coperchio chiuso" /
"velocità spiga" . Far lievitare nel boccale fino al raddoppio del volume, aggiungere lo zucchero, e il burro morbido, lavorare 30 sec vel 6 e 1 min e 30 sec/"coperchio chiuso" "velocità spiga" Far lievitare nuovamente nel boccale fino al raddoppio del volume . Sistemare l’impasto in uno stampo da panettone e far lievitare circa 30 min. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 min.
Una volta raffreddato affettarlo in orizzontale e farcirlo. - Per la mousse al prosciutto:
Inserire il prosciutto nel boccale e tritare 10 sec a vel 7, unire sul fondo e aggiungere la ricotta, sale e pepe q.b. amalgamare 20 sec avel 5 - Per la salsa caprese :
Lavare e tagliare i pomodorini, eliminare i semi e lasciali sgocciolare bene.
Mettere nel boccale la mozzarella e tritare 3 sec vel 5 e mettere da parte.
Nel boccale pulito ed asciutto tritare il basilico e aglio 5 sec vel 7, unire i pomodori e frullare 10 sec vel 5 riunire il composto con la spatola, aggiungere un pizzico di sale, origano olio emulsionare 15 sec vel 4 , inserire nel boccale la mozzarella tritata e la ricotta mescolare 10 sec
"antiorario" vel 3.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 7
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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