Panfocaccia con pancetta è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Panfocaccia con pancetta

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Ingredienti

3 pezzo/pezzi

Panfocaccia con pancetta

400 grammi farina
100 grammi farina manitoba
10 grammi lievito di birra
270 grammi acqua
15 grammi sale
1 cucchiaino zucchero
60 grammi olio evo
100 grammi di pancetta affumicata a cubetti
q.b. acqua e olio x spennellare

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6

3h 40min

Preparazione 3h 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Ricette economiche Fuoripasto Pizze, focacce

Preparazione della ricetta

Nel

mettere il lievito sbriciolato e acqua 2m 37° v2
Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne la pancetta) 3m

Unire la pancetta 1m

Trasferire l'impasto in ciotola oleata, coprire con un panno, mettete in forno spento con luce accesa, lasciare lievitare x 2 ore
Riprendere l'impasto e mettere sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividere in 3 parti, per ogni parte formare 2 filoncini e intrecciare, posizionare su placca con carta forno, coprire e fare lievitare ancora in forno spento con luce accesa 1 ora
Mescolare 1/2 bicchiere d'acqua con 1 cucchiaino di olio e spennellare in superficie poi infornare in forno già caldo a 200° x 25 min (sul fondo del forno mettere un pentolino con acqua)
Subito dopo la cottura spennellate ancora con la miscela di acqua e olio, fare raffreddare

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ottenere dei panfocaccia semplici senza pancetta (saltare il 3° passaggio)
Spolverizzare del sale dopo aver spennellato con la miscela di acqua e olio, prima della cottura in forno

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.