Pesto di melanzane e mandorle è un ricetta creata dall'utente Azzu2502. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pesto di melanzane e mandorle

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Ingredienti

2 vasetto/vasetti

Pesto di melanzane e mandorle

500 grammi melanzane, lunghe
40 grammi cipolla dorata
30 grammi olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale fino
50 grammi mandorle pelate
70 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
30 grammi foglie di basilico

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6

30min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

Per fare il pesto

Inserire nel boccale la cipolla e tritarla a vel. 8 / 5 secondi.

Riunire la cipolla sul fondo e aggiungere l'olio e un goccio d'acqua (un paio di cucchiai).
Far stufare con il misurino a vel. 2 / 100° / 4 minuti.

Inserire nel

le melanzane lavate e tagliate a cubetti di circa un cm e cuocere a vel. 2 / 100° / 20 min con il misurino.

Inserire la restante parte degli ingredienti: sale, basilico, mandorle e parmigiano grattugiato e frullare il composto vel. 9 / 35 sec.

Il risultato è sufficiente a condire circa 600 gr di pasta, per comodità io lo suddivido in due vasetti che possono essere conservati in frigo un paio di giorni o per conservarlo qualche mese possono essere congelati o messi sottovuoto facendo bollire i vasetti ben chiusi per 30 minuti.
Va bene anche per condire bruschette o crostini.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.