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Ingredienti
112 porzione/porzioni
MARINATA
- 1 spicchio aglio 1 foglia di alloro buccia di mezzo limone 1 rametto rosmarino 1 cipolla bianca media sale q.b .1 noce di dado vegetale Bimby 1 mis. vino bianco
impasto
- 300 gr polpa d'agnello 1 salsiccia di prosciutto 150 gr carote 60 gr sedano 1 scalogno 40 gr noci 1 rametto di rosmarino pepe nero macinato q.b. sale e pepe macinato q.b. 60 gr olio EVO
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20min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
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facile
Preparazione -
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- sgrassare bene sminuzzare la polpa , farla riposare nella marinata alcune ore
- quindi scolarla. accantonare solo la polpa,( conservare il liquido) tamponarla con carta assorbente , farla congelare stesa per 1 ora, travasarla nel boccale, tritare 10 sec, vel 8 ( se si vuole un macinato più fine aumentare i tempi). accantonare
- mettere nel boccale non lavato le noci, 1 colpo turbo, accantonare, senza lavare il boccale unire sedano, carota e scalogno spezzettati, dare 3 colpi turbo,
- abbassare il prodotto, unire il dado e l'olio, impostare 4 min. temp. varoma, antiorario vel 2. unire la salsiccia sminuzzata e il trito accantonato, 5 min, temp. varoma, antiorario vel 2, aggiungere il liquido residuo, cuocere 4 min, 100°, antiorario soft, unire a freddo il rosmarino e il trito di noci
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
il processo di mmarinatura serve ad attenuare il sapore intenso dei caprini, in particolare se si volesse usare l'abbacchio
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentolo proverò al più presto intanto...
lo proverò al più presto intanto lho salvata
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.