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POLIPO IN PURGATORIO su letto di polenta bianca


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Ingredienti

2 persona/persone

  • Un polipo verace di circa 600 gr.
  • 1 costa di sedano
  • 1 pezzetto di cipolla
  • 1 spicchio o due di aglio
  • peperoncino macinato, meglio abbondare che deficere
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • gr. 40 olio di oliva
  • salsa di pomodoro circa 300 grammi
  • Per la cottura a vapore del polipo gr. 650/700 di acqua
  • Per la polenta ho usato la farina di granoturco bianca, seguire il procedimento polenta
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Il polipo verace si distingue per avere due file di chiodini.

    Fatevi pulire il polipo dal pescivendolo, anche perchè io non saprei da dove cominciare.

    Lavatelo bene e sistematelo nel cestello

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN5368.JPG

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN5369.JPG

    Inserite l'acqua nel Closed lid, il cestello e cuocete a temperatura Varoma per circa 45 minuti, verificate con la forchetta se è ancora molto duro, aggiungete un pò d'acqua e proseguite la cottura.

    Un volta cotto, privatelo della pellicina residua e fatelo a pezzetti 

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN5373.JPG

    Inserite nel Closed lid sedano cipolla aglio peperoncino e olio e rosolate 3 min.100° Gentle stir settingCounter-clockwise operation (da qui tutto a questa velocità)

    Inserite  nel Closed lid il polipo e rosolate 10 min. temp. 100° sfumando con il vino.

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN5374.JPG

    Unite la salsa di pomodoro e ultimate la cottura 10° temp. 100°.

    Togliete il polipo dal Closed lid

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN5377.JPG

    tenendolo in caldo in un tegame, senza lavare il boccale procedete per la polenta.

    Ottimo anche come condimento di pasta, su crostini e anche come secondo piatto.

     

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho provato questa

    Creato da Antonella92 il 5. maggio 2016 - 19:13.

    Ho provato questa ricetta.....è buonissimo complimenti .......è piaciuto a tutti

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  • Ciao a tutti! Sto cuocendo il

    Creato da Treseghette il 1. aprile 2014 - 20:45.

    Ciao a tutti! Sto cuocendo il polipo nel cestello, con temperatura Varoma, ma dopo un po' il bollore spinge il misurino e fuoriesce dal foro.. Le dosi sono quelle indicate. È normale? 

    Grazie 

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  • Complimenti!! ricetta

    Creato da magami il 29. novembre 2013 - 20:38.

    Complimenti!! ricetta semplice, ma squisita!!! approvata anche dal "marito criticone" che mi ha detto subito di metterla tra le preferite!! tmrc_emoticons.;)

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  • Sono contenta Anna che ti sia

    Creato da iaia50 il 19. aprile 2013 - 21:55.

    Sono contenta Anna che ti sia piaciuto, se lo deve guadagnare il paradiso perdindirindina Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Iaia, è da più di un anno e

    Creato da annamoraglia il 19. aprile 2013 - 18:36.

    Iaia, è da più di un anno e mezzo che 'sto povero polpo è in purgatorio. Visto che l'ho cucinato oggi ed è molto buono (pace all'anima sua), che ce lo portiamo in paradiso???


    Mixingbowl closed forever

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  • SANTO CIELO!!!! Ho visto la

    Creato da lully il 3. ottobre 2012 - 10:24.

    SANTO CIELO!!!! Steve
    Ho visto la foto del polipo e...sono svenuta...devo riprendermi....... Big Smile . Big Smile
    Iaia sei troppo toga, quel piatto lì me lo mangerei pure a colazione!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • rosa47 ha scritto: Sonia!

    Creato da iaia50 il 3. ottobre 2012 - 01:56.

    rosa47

    tmrc_emoticons.p Sonia! hai detto sublime !!!!! allora possiamo mandarlo in Paradiso?

    Non io Rosa, ma la mia cavia che è sempre Franco Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sonia! hai detto sublime

    Creato da rosa47 il 2. ottobre 2012 - 23:24.

    tmrc_emoticons.p Sonia! hai detto sublime !!!!! allora possiamo mandarlo in Paradiso?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che acquolina!!!!!!!!!!

    Creato da fr00 il 2. ottobre 2012 - 16:42.

    che acquolina!!!!!!!!!! salvato! salvato! salvato! tmrc_emoticons.D


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • Ragazze calmatevi! Il povero

    Creato da iaia50 il 2. ottobre 2012 - 15:42.

    Ragazze calmatevi!

    Il povero polpo doveva stare in uno stadio sopra il paradiso, ma:

    è passato sotto le sgrinfie del pesciarolo, che senza alcun ritegno lo ha spellato, poverino secondo me era ancora vivo!!

    E' stato a temp. Varoma per 45 minuti,

    E' stato tagliato dal mio coltellazzo, quello che taglia!! (Perchè ho pure i coltelli finti!!) 

    E' stato ricotto a 100 gradi per n'altri 20 minuti o giù di lì!!

    Sant'Antioco in confronto non ha subito niente ed è diventato Santo!!

    Scusate ma non sono queste le penitenze del purgatorio? Mi sono persa qualche passaggio?

    Ora il purtagorio arriva da una ricetta di Polipo all'inferno che ho gustato in ferie, ma che, non avendo la ricetta precisa, ho dovuto elaborare all'insegna dei miei ricordi, di conseguenza è finito  in purgatorio, il povero polipo. 

    Vi assicuro che ho dovuto violentarmi  per cucinarlo e proprio per questa ragione è uscita una ricetta DOC, chiaramente mi sono limitata nelle dosi, perchè come al solito, è il povero Franco che fà da cavia!!, poche parole, una sola,  "sublime"


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Iaiaaaaaaaaaaaaaa il mio

    Creato da BooBoo il 2. ottobre 2012 - 15:25.

    Iaiaaaaaaaaaaaaaa il mio amico Octo mi ha detto di chiederti..cosa c'era sul letto di polenta...altro che purgatorio è preda di  un prurito infernale......


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Che ha fatto questo povero

    Creato da SOFIA61 il 2. ottobre 2012 - 14:22.

    Che ha fatto questo povero polipo per stare in purgatorio? tmrc_emoticons.( Il fatto di essere passato per le tue mani non è già una grande punizione???  tmrc_emoticons.~ Propongo di promuoverlo in paradiso anche perchè deve essere "molto buono"!!!!! Big Smile Big Smile

    Rubata!! tmrc_emoticons.p


    Sofia


     

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  • Oggi si festeggiano i Ss.

    Creato da annamoraglia il 2. ottobre 2012 - 14:14.

    Oggi si festeggiano i Ss. Angeli Custodi... Perché vuoi lasciare il polpo in purgatorio?


    Mixingbowl closed forever

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  • :O :O celestiale iaia col

    Creato da La Simo Pestifera il 2. ottobre 2012 - 11:52.

    :O :O :O :O celestiale iaia col polipo in purgatorio!!!!!!! Aspettiamo anche qualcosa dal paradiso molto presto... intanto per questa sentiamo i cori angelici e i beati esultanti  Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Beh sarà in purgatorio ma è

    Creato da panina il 2. ottobre 2012 - 11:29.

    Beh sarà in purgatorio ma è veramente divino Iaia! infatti sento gli angeli cantare solo a vederlo! Addoro il polipo!

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  • Complimenti Iaia sai che noi

    Creato da rosablu71 il 2. ottobre 2012 - 09:54.

    Complimenti Iaia sai che noi la polenta bianca la facciamo spesso e' molto piu' leggere della classica 

    Rosablu71

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