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Seppie in salsa verde


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Ingredienti

4 persona/persone

Ingredienti

  • 600 grammi di seppie
  • 8 carciofi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 rametto di timo secco
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 3 fette di pancarré
  • 20 grammi di aceto bianco
  • 100 grammi di olio di oliva
  • 10 grammi di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1200 grammi di acqua
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Pulire le seppie, tagliarle a fette sottili e sistemarle nel VAROMA precedentemente unto con olio. Sistemare i carciofi tagliati nel varoma. Tenere da parte.
    2. Mettere nel coperchio chiuso l’origano, il timo e la maggiorana, il tuorlo d’uovo e le fette di pancarrè (precedentemente tenute a bagno dell’aceto e poi strizzate)
    3. Aggiungere l’olio, 5 g. di sale e il pepe, 30 sec./ vel.5.
    4.
    Togliere dal coperchio chiuso la salsa e senza lavarlo versare l’acqua e il restante sale.
    5. Posizionare il VAROMA messo da parte, cuocere: 40 min./varoma/antiorario/vel.1.
    6.
    A cottura terminata condire i carciofi e le seppie con la salsa verde.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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