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Farfalle piselli polpettine


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Ingredienti

  • Per le polpettine: 250 g di ricotta fresca, 2 tuorli d’uovo, 50 g di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b. Per la pasta: 350 g di pasta di semola tipo farfalla, 2 pomodori concassè (tagliati a dadini), 20 g di parmigiano reggiano, 30 g di olio extravergine di oliva, 1 cipollina bianca, 1 noce di burro, 1 cucchiaino di dado bimby, 1 pezzettino di zenzero ( a piacere), 1 mazzolino di erba cipollina.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare le polpettine, amalgamando tutti gli ingredienti, nel boccale vel 3-4 per 20 sec, togliere e preparare delle piccole polpettine, infarinarle e metterle nel varoma. Nel boccale pulito, tritare la cipolla 5 sec vel 3, inserire la farfalla, unire l’olio, i piselli, lo zenzero, 100 g di acqua e il dado, cuocere 5 min 100° vel 1. Versare 600 g di acqua, aggiustare di sale 10 min 100° vel 1. Versare le farfalle, posizionale il varoma e cuocere a varoma vel 1 per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata versare le farfalle e i piselli in una zuppiera, condire con una noce di burro, il parmigiano, il pomodoro spellato, pulito dai semi e tagliato a dadini, qualche filo di erba cipollina tagliato, aggiungere le polpettine e servire. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA:
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Commenti

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  • Farfalle piselli polpettine

    Creato da chya72 il 22. aprile 2009 - 17:14.

    l\impasto delle polpette è troppo morbido.. si fa fatica a compattarle e poi una volta cotte si spappolano nella pasta. Sapore buono ma c\è qlc che nn va. Io ho messo 100 gr di piselli. Cry

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova tmrc_emoticons.)

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