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annamoraglia
published: 11-11-2010
modificata: 07-12-2016
Minestra di fave e cicorie Ricetta non testata
4
Ingredienti
6 persona/persone
- Cicorie, quantità a piacere
- 350 gr. di fave bianche secche
- 500 gr. di acqua
- 50 gr. di olio
- Sale q.b.
-
6
35min
Preparazione 35minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Lasciare ammorbidire le fave in acqua per 12 ore.
Pulire le cicorie, lavarle e lessarle sul fornello.
Inserire nel
"coperchio chiuso" le fave e l'acqua e cuocere per 15 min., 90°/100° vel. 1 e 15 min., temp. varoma, vel. 1, mettendo sul coperchio il cestello o il varoma, per evitare schizzi.
Unire olio e sale (poco): 5 min., 100°, vel. 4.
Condire le cicorie lesse con un filo di olio e.v.o. e versarci su la purea di fave bollenti. Mescolare il tutto e servire nei piatti.
N.B. La minestra di fave è anche un ottimo piatto se mangiata senza verdura. Alcuni preferiscono condire questa minestra con un soffritto di cipolla o aglio e peperoncino in un misurino scarso di olio: 5 min., 100°, vel. 1. A voi la scelta.
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoSaya ha scritto:...
Già, Saya, confermo la prelibatezza. È una festa quando le mangiamo
Dalle mie parti si chiama favetta. È il...
Dalle mie parti si chiama favetta. È il piatto povero per eccellenza. Per questo non si aggiunge niente, ne' cipolle ne' altro. Si serve con i sivoni che non sono altro che cicorielle selvatiche un po' più amare. È una prelibatezza!!!!
si possono togliere le fave
si possono togliere le fave dal boccale, aggiungere dell'acqua e continuare a varoma la cottura della cicoria
Maddy
Maddy
michsc ha scritto: Ciao
Ciao. Non credo si possa fare, perché quindici minuti di vapore non bastano per cuocere la verdura, che ha bisogno, invece, di acqua per poter essere cotta al punto giusto. Tieni conto che a 100° il bimby non genera un vapore tale che permetta di cuocere a varoma.
Ciao Annamoraglia, secondo te
Ciao Annamoraglia,
secondo te si potrebbero lessare le cicorie sul varoma piuttosto che sul fornello? magari contemporaneamente alla cottura delle fave? ho notato che questa cosa non viene fatta in nessuna delle ricette sulle fave... c'è un motivo?
Anche questa versione sarà
Anche questa versione sarà gustosa, anche se io preferisco mangiare le fave "liscie", senza cipolla o altro...
Ottima ricettina! La cercavo!
Ottima ricettina! La cercavo! Ho provato da poco la versione tradizionale senza Bimby seguendo i consigli di una mia amica: stesso procedimento con aggiunta di una fettina di cipolla a dadini, qualche pomodorino a pezzetti, prezzemolo, peperoncino e pepe a piacere (tutto insieme senza soffriggere).
(No subject)
Non parlava.... magnavaaaaaaa
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Scusa, ho capito, errore di
Scusa, ho capito, errore di battitura tuo. Io li faccio andare sempre 5 minuti, Simo, come da ricetta. Però, se a te van bene così... L'importante è che vi siano piaciuti. Che ha detto il velociraptor?
annamoraglia ha
No vedi bene, è che mi era scappato in più un 6 davanti al 5 dei cinque minuti da ricetta... perdono.....La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Fatta......................
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo, vedo male io? La
Simo, vedo male io? La ricetta non parla di 65 minuti...
Grazie a te!
Grazie a te!
Questa ricetta l'ho presa e
Questa ricetta l'ho presa e leggermente modificata dal ricettario "Idee per sughi e primi piatti". La pubblico perché quella pestifera di Simona la cercava da tempo... e così ne beneficiamo tutti
Grazie Anna.... sia tu che
:O Grazie Anna.... sia tu che Cloe mi avete accontentata subito...... ringrazio entrambe per la gentilezza.
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!