Ricette Bimby ®

1 Risotto alla zucca rossa

Preparazione della ricetta

inserire nel boccale metà olio e l'aglio 2 min temp. 100 vel 2
inserire la zucca a pezzetti 10 min temp 100 vel 1/2 bagnare con 5 mis di acqua e aggiungere il dado 5 min vel. 2 temp. 100
mettere da parte il brodo.
inserire nel boccale la cipolla e il restante olio 3 min temp. 100 vel 4
posizionare la farfalla inseisci il riso 1 min a temp 100 vel 1 e unisci il vino 1 min. atemp 100 vel 1
aggiungi ora il brodo di zucca e vuoci per circa 15 min a temp 100 vel 1.
ultimata la cottura versa in una zuppiera e manteca con parmiggiano e prezzemolo fresco
SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Questa Ricetta non l’abbiamo eseguita, non è tempo di zucca. Comunque la faremmo in questo modo. Tritare il prezzemolo e metterne da parte un po’. Nel boccale mettere l’aglio e la zucca, ridurre tutto a pezzetti per 5 sec. su vel. 4. Unire 30 gr di olio, 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire 1 litro di acqua e il dado, 12 min. 100° Antiorario vel 1.
Colare il brodo in una ciotola. Nel boccale mettere la cipolla 5 sec. vel. 5, unire 30 g di olio 3 min. 100°vel. 1. Versare il riso 5 min. 100° Antiorario vel. 1, dopo tre minuti bagnare con il vino. Aggiungere 500 gr di brodo di zucca e tenere da parte la rimanenza. Cuocere 15 min. 100° Antiorario vel. 1. Se necessario unire altro brodo. A termine cottura versare in una zuppiera , aggiungere il prezzemolo tritato e il parmigiano mantecare e servire.