3 La ricetta è stata cancellata
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Arancini


Stampa:
4

Ingredienti

Arancini

  • per 10 pers. 500 g. riso per risotti, 1 litro e 200 g di acqua, 80 g. di burro morbido, 80 g. di parmigiano grattugiato, 2 uova, sale q.b./ per il ragu' : 20 g. burro morbido, 3 cucchiai olio di oliva, 1/2 cipolla, 1 mis. acqua calda, 100 g. polpa di manzo tritata, 20 g. di funghi freschi tritati grossolanamente, 70 g. piselli sgranati freschi o surgelati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe q.b., 2 bocconcini di mozzarella, / per friggere : 2 uova, pangrattato e olio q.b.
  • 6
    58min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. TRATTO DA IDEE PER LA CUCINA REGIONALE VOL. 3 (SICILIA). Preparare il ragu': inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, la cipolla : 4 sec. vel. 6. Aggiungere burro e 2 cucchiai di olio di oliva : 3 min. 100° vel.1. Unire la polpa di manzo e funghi : 30 sec. 100° vel.1 e infine acqua, concentrato di pomodoro, sale e pepe: 20 min. 100° vel. 1, tenendo il misurino inclinato. Aggiungere i piselli: 5 min. 100° vel.1 e mettere da parte. Preparare il riso: inserire nel boccale acqua e sale: 10 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso: 15 min. 100°vel. 1. Scolare versare in una risottiera, aggiungere il burro, parmigiano, uova, amalgamare bene e lasciare raffreddare. Mettere nell'incavo della mano 2 cucchiaiate di riso, riempire il centro con un po' di ragu' e un pezzetto di mozzarella, richiudere con altro riso e formare arancini grandi come una pallina da tennis. Passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerli pochi per volta, in olio bollentissimo sgocciolarli.
10
11

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento