Arancini è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Arancini

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Ingredienti

per 10 pers. 500 g. riso per risotti, 1 litro e 200 g di acqua, 80 g. di burro morbido, 80 g. di parmigiano grattugiato, 2 uova, sale q.b./ per il ragu' : 20 g. burro morbido, 3 cucchiai olio di oliva, 1/2 cipolla, 1 mis. acqua calda, 100 g. polpa di manz cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe q.b., 2 bocconcini di mozzarella, / per friggere : 2 uova, pangrattato e olio q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

TRATTO DA IDEE PER LA CUCINA REGIONALE VOL. 3 (SICILIA). Preparare il ragu': inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, la cipolla : 4 sec. vel. 6. Aggiungere burro e 2 cucchiai di olio di oliva : 3 min. 100° vel.1. Unire la polpa di manzo e funghi : 30 sec. 100° vel.1 e infine acqua, concentrato di pomodoro, sale e pepe: 20 min. 100° vel. 1, tenendo il misurino inclinato. Aggiungere i piselli: 5 min. 100° vel.1 e mettere da parte. Preparare il riso: inserire nel boccale acqua e sale: 10 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso: 15 min. 100°vel. 1. Scolare versare in una risottiera, aggiungere il burro, parmigiano, uova, amalgamare bene e lasciare raffreddare. Mettere nell'incavo della mano 2 cucchiaiate di riso, riempire il centro con un po' di ragu' e un pezzetto di mozzarella, richiudere con altro riso e formare arancini grandi come una pallina da tennis. Passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerli pochi per volta, in olio bollentissimo sgocciolarli.