Ingredienti
- PER IL PANCARRè
- 200 gr di farina manitoba
- 200 gr di farina 00
- 240 gr di latte
- 1/2 cubetto di lievito
- 50 gr di olio
- 8 gr di sale
- 16 gr di zucchero
- PER LA MOUSSE AI FORMAGGI
- 250 g di ricotta
- 50 g di fontina
- 100 g di Emmental
- 100 g di panna
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Per guarnire:
- gherigli di noci
- fettine di pera e kiwi
- melone giallo e ananas
- prosciutto crudo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PER IL PANCARRè:
INSERIRE NEL
"coperchio chiuso" LATTE,ZUCCHERO E OLIO 15SEC 37° VEL 1, AGGIUNGERE IL LIEVITO 10SEC VEL 5,CONTINUARE CON LE FARINE ED IL SALE,IMPASTARE 3,30MIN A VEL SPIGA. LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO NEL BOCCALE CHIUSO PER ALMENO 30MIN. TRAVASARE IN UNO STAMPO DA PLUN-CAKE DA CIRCA 30CM FODERATO CON CARTA FORNO BAGNATA E STRIZZATA,LIVELLARE BENE L'IMPASTO E FARE RILIEVITARE PER CIRCA 2 ORE. CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 30 MIN.PER LA MUSSE:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 30sec vel 5,riunire sul fondo con la spatola e fare andare 40sec da vel 4 a vel 6,e mettere da parte. Tagliare il pan carrè dando la forma desiderata,(fiore).Spalmare il gambo di pan carrè con la mousse ele noci e guarnire con le fettine di pera e kiwi. Spalmare i petali e la corolla con la mousse e ricoprire con il prosciutto crudo melone e ananas. Comporre e servire.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciao cristinacucina,la forma la dai tagliando il pancarrè,basta fare lo stelo e poi assemblare i petali,che potrebbero essere delle tartine individuali.
Scusa, nella tua ricetta si fa riferimento ad un fiore ma non vedo nessuna foto...mi puoi aiutare? Grazie.
MI DISPIACE KE NON SI RIESCE A VEDERE LO STELO,SPERO DI AVER RESO L'IDEA