buona domanica a tutti!!! il mio basilico è pronto per fare il pesto.... ho sempre fatto quello del libro base perchè uguale alla mia vecchia ricetta e per me è buonissimo. cosa ne pensate? ce qualche ricetta migliore o continuo con la solita ricetta? aspetto la vostra opinione 
grazieeeee 
Forum PESTO ALLA GENOVESE
Dom, 06/09/2013 - 12:16
#1
Dom, 06/09/2013 - 12:22
#2
Ciao!
Ottimo quello del libro base ma x conservarlo io uso la ricetta di Iaia50:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pesto-genovese-iaia/546139
Dom, 06/09/2013 - 12:24
#3
Buona domenica Ale ..anche io sto iniziano a "pestare" 
io faccio quello senza aglio .. non ho mai confrontato le ricette perchè la mia è con grandi quantità e va a peso più che a foglie ..
Dom, 06/09/2013 - 12:34
#4
Ciao!
Ottimo quello del libro base ma x conservarlo io uso la ricetta di Iaia50:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pesto-genovese-iaia/546139
quando faccio il pesto io lo conservo in frigo dentro un vaso con chiusura ermetica x 10 gg assicurandomi ogni volta che lo utilizzo che sia ben coperto d olio e le pareti del vaso pulite. invece per l inverno lo congelo o in vasetti di vetro o nei ghiaccioli del freezer che una volta congelato metto in buste freezer e porto fuori al bisogno... quello di iaia come lo conservi per l inverno?
Dom, 06/09/2013 - 12:39
#5
Buona domenica Ale ..anche io sto iniziano a "pestare"
anche la ricetta del libro base va a peso!!! la differenza tra questa ricetta e la mia è nei pinoli : la mia 15 g di pinoli e 15 g di noci, l.b. 30 g pinoli ma io ho sempre usato solo pinoli...... la tua?
Dom, 06/09/2013 - 12:49
#6
Buona domenica Ale ..anche io sto iniziano a "pestare"
anche la ricetta del libro base va a peso!!! la differenza tra questa ricetta e la mia è nei pinoli : la mia 15 g di pinoli e 15 g di noci, l.b. 30 g pinoli ma io ho sempre usato solo pinoli...... la tua?
io per 600g di basilico metto 300g di pinoli ... quando invece lo preparo solo per una pasta vado a occhio ma se non ho pinoli uso anche noci, nocciole o mandorle .. quella a foglie ora non la trovo ma era una piccola quantità e poi dipende sempre dalla grandezza delle foglie 
Dom, 06/09/2013 - 12:54
#7
Buona domenica Ale ..anche io sto iniziano a "pestare"
anche la ricetta del libro base va a peso!!! la differenza tra questa ricetta e la mia è nei pinoli : la mia 15 g di pinoli e 15 g di noci, l.b. 30 g pinoli ma io ho sempre usato solo pinoli...... la tua?
io per 600g di basilico metto 300g di pinoli ... quando invece lo preparo solo per una pasta vado a occhio ma se non ho pinoli uso anche noci, nocciole o mandorle .. quella a foglie ora non la trovo ma era una piccola quantità e poi dipende sempre dalla grandezza delle foglie
quindi metti più pinoli, e come lo conservi per l inverno?
Dom, 06/09/2013 - 12:57
#8
Buona domenica Ale ..anche io sto iniziano a "pestare"
anche la ricetta del libro base va a peso!!! la differenza tra questa ricetta e la mia è nei pinoli : la mia 15 g di pinoli e 15 g di noci, l.b. 30 g pinoli ma io ho sempre usato solo pinoli...... la tua?
io per 600g di basilico metto 300g di pinoli ... quando invece lo preparo solo per una pasta vado a occhio ma se non ho pinoli uso anche noci, nocciole o mandorle .. quella a foglie ora non la trovo ma era una piccola quantità e poi dipende sempre dalla grandezza delle foglie
quindi metti più pinoli, e come lo conservi per l inverno?
Divido in piccoli contenitori o bicchieri e congelo ti ho mandato un m.p.
Dom, 06/09/2013 - 13:01
#9
Buona domenica Ale ..anche io sto iniziano a "pestare"
anche la ricetta del libro base va a peso!!! la differenza tra questa ricetta e la mia è nei pinoli : la mia 15 g di pinoli e 15 g di noci, l.b. 30 g pinoli ma io ho sempre usato solo pinoli...... la tua?
io per 600g di basilico metto 300g di pinoli ... quando invece lo preparo solo per una pasta vado a occhio ma se non ho pinoli uso anche noci, nocciole o mandorle .. quella a foglie ora non la trovo ma era una piccola quantità e poi dipende sempre dalla grandezza delle foglie
quindi metti più pinoli, e come lo conservi per l inverno?
Divido in piccoli contenitori o bicchieri e congelo
letto e risposto grazie adriiiii
Dom, 06/09/2013 - 14:00
#10
Io non congelo, lo metto nei vasetti copro con olio e sopra metto del sale fino, mi si mantiene fino ad esaurimento scorte in frigorifero.
Non è che lo lascio tantissimo, perchè poi in inverno uso quello con la rucola oppure quello con i pomodorini secchi, mi piace dare una rotazione e adattare alle stagioni.
Buona domenica
Dom, 06/09/2013 - 15:21
#11
Io non congelo, lo metto nei vasetti copro con olio e sopra metto del sale fino, mi si mantiene fino ad esaurimento scorte in frigorifero.
Non è che lo lascio tantissimo, perchè poi in inverno uso quello con la rucola oppure quello con i pomodorini secchi, mi piace dare una rotazione e adattare alle stagioni.
Buona domenica
proverò anche queste varianti... grazie iaia!!!!