Forum gnocchi di patate

buongiorno a tutte, ieri ho fatto gli gnocchi seguendo la ricetta del libro base, sono venuti davvero buonissimi ma il mio incinventiente è che essendo in 2 ne sono venuti davvero troppi. come faccio a dimezzare le dosi se nella ricetta x 4 px vi è un solo uovo? grazie mille e chiunque mi risponda!

secondo me se dimezzi le dosi l'uovo lo puoi omettere, oppure potresti romperlo in una ciotolina, sbatterlo con una forchetta e metterne metà (ad occhio) nell'impasto

Infine ultimo suggerimento, potresti congelare gli gnocchi che non mangiate subito.

Io ne ho fatti di più apposta e li ho congelati, così li ho pronti per un'altra volta  

anch'io sono d'accordo sul congelarli!! vuoi mettere sapere di avere nel freezer dei buoni gnocchi fatti in casa quando arrivi stanco a casa e non hai tempo di cucinare???

in alternativa secondo me lo puoi omettere..

non sapevo si postessero congelare!! e poi quando voglio mangiarli... li tuffo nell'acqua congelati? grazie a tutte siete gentilissime

Si', esattamente.

Ma puoi anche congelarli già conditi

cosi' devi solo riscaldarli al micro o in forno.

Dimenticavo: se li congeli da crudi, mettili prima su un vassoio infarinato, adagiati singolarmente poi dopo un'oretta circa li puoi trasferire in un sacchetto di plastica per alimenti senza il timore che si attacchino

idem come wlapappa! però di solito li congelo crudi+vassoio poi sacchetto, non anche  già conditi.

anch'io li congelo crudi su vassoio prima, per poi metterli in un sacchetto  

grazie mille siete state gentilissime!!!

si possono preparare la sera prima e metterli in frigo???

faby87 wrote:

si possono preparare la sera prima e metterli in frigo???

se li prepari con molto anticipo è meglio lessarli per pochi minuti, poi metterli su di un vassoio e tenerli in frigo sino  a quando li devi cucinare. Facendo così non te li ritrovi tutti molli e appiccicati