Forum Menù per Vigilia e Natale

Ciao a tutte, chiedo scusa se c'è già un topic tipo questo, ho provato a cercare anche nelle pagine indietro e non ho trovato, vuoi anche che sono un po' di fretta.........

Comunque, volevo condividere con voi il menù che farò per i giorni di festa e sapere cosa fate invece voi, per un confronto e per imparare qualcosa 

Per il pranzo della Vigilia io e mia mamma mangeremo rigorosamente tortelli di zucca come da tradizione, mentre mia figlia e mio marito mangeranno agnolini, per il secondo ci terremo leggeri mangiando penso solo verdure 

Per la cena della Vigilia invece pensavo di fare:

Tartine di gamberetti ed avocado

Tartine di pane nero ai semi con mousse di salmone affumicato

Vellutata di scampi

Branzino al sale

Il tutto in misura mooooolto moderata, visto il pranzo di natale che seguirà   

Per il pranzo di Natale invece, come ho già scritto da qualche parte (ma non mi ricordo più dove, managgia a me  &nbsp:

Antipasti

Bigné salati – Crostini con Patè di fegato  

Barchetta con fichi e prosciutto crudo

Cotechino su crema di lenticchie 

Crema di cannellini con gamberi

(tutto questo in misura finger food)

Primi

Crema di lattuga e menta 

Risotto con gamberi e scorze di limone caramellate

(anche questo in porzioni piccole)

Secondo

Arista all’arancia

Pinzimonio alla mela

Selezione di formaggi, marmellate e miele

Dessert

Sorbetto alla mela su composta di mele e pinoli

Caffè con biscotti all’arancia e cannella

Cosa ne pensate? voi invece cosa avete in mente di fare?

Buon pomeriggio! 

Silvia ora ho la siesta, poi ti leggo con attenzione e intervengo

iaia50 wrote:

Silvia ora ho la siesta, poi ti leggo con attenzione e intervengo

Grazie Sonia............posso venire a fare la siesta con te?  uhhhmmmm quanto mi piacerebbe 

Silvia, io sono invitata sia della vigilia e sia di natale...farò solo panettoni, biscotti e liquore da regalare 

Comunque è un bel menù il tuo 

Anch'io invitata sia Vigilia e Natale 

E non faccio nemmeno i dolci 

Natale a scrocco 

Anzi Natale con la mia gavetta col cibo x me..

nella nostra famiglia non si usa fare la cena della vigilia, ma da quando sono sposata ho introdotto il baccalà con le patate e sarà così anche quest'anno.

Per Natale, spero di riuscire ad avere le mie figlie, (quest'anno tutte a Bergamo per le feste) le mie nipotine e generi. Io preparerò solo il secondo

che devono ancora decidere quale vogliono o cappone disossato (da me) e ripieno o la punta di vitello ripiena, oltre al bollito misto per avere il brodo per i tortellini. Magari mancherà una figlia, ma questo vorrà dire che ho un nuovo nipotino

per la Vigilia preparo per il pranzo pizza di scarole poi per la cena o meglio dire il cenone preparerò :

Antipasto

tartine con salmone 

cocktail di gamberi

alici e bianchetti marinati

Primo piatto

linguine all'astice

Secondo piatto

capitone e baccalà fritto

insalata di rinforzo (cavolo condito )

spigola all'acqua pazza

insalata russa e insalata semplice

Sfizio

Ciocere...: noci ,nocciole,mandorle,pistacchi,castagne,datteri...

Frutta

ananas,mandarini e melone verde

Dolce

pandoro,cassata , struffoli e babà

Per il giorno di natale preparerò

tortellini in brodo di pollo

minestra di natale

capretto sia con patate che con piselli e uovo

carciofi fritti

e per chi ha ancora fame tutto quello che resta della vigilia e poi le ciocere, la frutta e i dolci e per digerire una grande tombolata

Wow Maria, mi sa che lavorerai più di me 

Luisa che bello se arriva un altro nipotino  tanti auguri a tua figlia!

Ah ah Chiara, cosa metti dentro la tua gavetta? 

Buona giornata a tutte!

silviame wrote:

Wow Maria, mi sa che lavorerai più di me 

Luisa che bello se arriva un altro nipotino  tanti auguri a tua figlia!

Ah ah Chiara, cosa metti dentro la tua gavetta? 

Buona giornata a tutte!

Non te lo dico.. Sennò ti deprimi pure tu :tired:

Ma chisseneeeeeeeeeeeee è Nataleeeeeeeeeeee :santa:

chya72 wrote:

silviame wrote:

Wow Maria, mi sa che lavorerai più di me 

Luisa che bello se arriva un altro nipotino  tanti auguri a tua figlia!

Ah ah Chiara, cosa metti dentro la tua gavetta? 

Buona giornata a tutte!

Non te lo dico.. Sennò ti deprimi pure tu :tired:

Ma chisseneeeeeeeeeeeee è Nataleeeeeeeeeeee :santa:

Ma siiiiiiiiiiiii, tanto è per una giustissima causa     e poi l'importante a Natale è stare insieme ai nostri cari..........una carezza alla panciotta 

WonderSilvia!Quaind'è che dormi?!Io sono a scrocco per tutte le feste...bravissima come sempre comunque!

Anche qui da me la viglia pesce e anche il bacala con le patate che fa' la mia mamma visto le sue origini e poi Natale menu' a sopresa   :

rosablu71 wrote:

Anche qui da me la viglia pesce e anche il bacala con le patate che fa' la mia mamma visto le sue origini e poi Natale menu' a sopresa   :

Ciao Anna, beh magari dopo Natale ce lo dici che menù hai fatto? 

Buon fine settimana 

Io sono invitata sia la Vigilia che Natale da mia mamma e, purtroppo, non vuole farmi fare niente.

Da una parte so che mi posso rilassare ma dall'altra mi piace organizzare e mi spiace non poter fare niente. Qualcosa comunque farò lo stesso e ... non essendo brava, ho già pronta una bella ricettina di mousse/terrina di pesce da farvi riadattare

Nelle feste avrò sempre la casa piena dal prossimo sabato e quindi ho preparato un menù per la vigilia e per il pranzo di Natale fattibile. Per gli altri giorni...si vedrà giorno per giorno!   

Per la Vigilia,  antipasti: salmone affumicato olio/limone, insalata belga ripiena, croissant di mazzancolle e insalata capricciosa di pesce e yogurt.

Primo: pennette allo zafferano con gamberetti (il sugo aumentato di dose e la pasta cotta in pentola), nel caso avessi tempo, farei la pasta all'uovo fresca altrimenti, le penne vanno benissimo!

Secondo: filetti di tonno al sesamo (in padella e veloci veloci).

Frutta fresca e secca. Dolce: cuore di cioccolato all'arancia, coccoline, tartufini e cioccolatini, ma questi ultimi comprati!

Menù di Natale, antipasti: scaglie di parmigiano/uva senza semi/fragole, cigni al patè di olive, affettati misti/salsiccia/olive con focaccia al rosmarino, danubio farcito fatto a stella. (sono quasi sicura che mi marito prenderà la tritata da fare cruda, da buon albese!)

Primo: Corona di riso al prosciutto

Secondo: pollo o cappone in gelatina (così lo preparo il giorno prima senza troppo lavoro!) 

La solita frutta e come dolce, il tronchetto di Natale.

 Ops...scordavo i formaggi per tutti e due i giorni, ma questa è un'altra storia!   

Brava Silvana, e buon lavoro anche a te 

Io in questi giorni comincio a fare biscotti e cioccolatini da regalare, panettone e pandoro e panettoncini sempre da regalare e gli antipasti per il 31 (mi sono stati richiesti, dopo la cresima, minihotdog, caramelle ripiene e cornetti speck e provola) che metterò in congelatore, e avanti alla mano con le cose che posso preparare in anticipo, tipo paté di fegatini, il sorbetto di mela e la sua composta......e così via, fino al 24 compreso, mi sa           

Menu' della Vgilia e' 

Aperitivo con panettone gastronomico 

Antipasti 

polpo con patate 

salmone con crostini niente primi 

secondo piatto bacala' fritto e zuppa di pesce 

sorbetto e pandoro con salsa all'arancia 

Menu' Natale 

Pizzette con aperitivo 

antipasti 

torta salata e finte lumache al bacon pan cake con lardo fresco e miele 

Primi piatti 

risotto con salmone e spumante brut 

garganelli con ragu' di petto d'anatra 

secondi piatti 

capriolo con polenta e bacala' con patate della mia mamma 

Sorbetto spiedini di frutta fresca 

 panettone ancora da definire 

torrone morbido con mandorle e amaretti 

silviame wrote:

Brava Silvana, e buon lavoro anche a te 

Io in questi giorni comincio a fare biscotti e cioccolatini da regalare, panettone e pandoro e panettoncini sempre da regalare e gli antipasti per il 31 (mi sono stati richiesti, dopo la cresima, minihotdog, caramelle ripiene e cornetti speck e provola) che metterò in congelatore, e avanti alla mano con le cose che posso preparare in anticipo, tipo paté di fegatini, il sorbetto di mela e la sua composta......e così via, fino al 24 compreso, mi sa           

Anch'io, ciò che posso congelare... Poi dovrò fare senz'altro i biscotti, per la colazione di mia nipote che li divora!   Dovrei anche farne da regalare, vediamo un po' cosa mi riesce di fare! Poi, sembra una cosa brutta non far panettone e pandoro (non possiamo comprali, ma...chissà se mi riesce!)  Fra l'altro, il 27 è il compleanno di mia figlia e dovrebbe ancora essere quà!    

rosablu71 wrote:

Menu' della Vgilia e' 

Aperitivo con panettone gastronomico 

Antipasti 

polpo con patate 

salmone con crostini niente primi 

secondo piatto bacala' fritto e zuppa di pesce 

sorbetto e pandoro con salsa all'arancia 

 

 

Menu' Natale 

Pizzette con aperitivo 

antipasti 

torta salata e finte lumache al bacon pan cake con lardo fresco e miele 

Primi piatti 

risotto con salmone e spumante brut 

garganelli con ragu' di petto d'anatra 

secondi piatti 

capriolo con polenta e bacala' con patate della mia mamma 

Sorbetto spiedini di frutta fresca 

 panettone ancora da definire 

torrone morbido con mandorle e amaretti 

 

uuhhhmmm Anna.........come sono le finte lumache al bacon? e il pancake con lardo e miele? slurp mi attirano moltissimo 

Non che il risotto con il salmone e brut non mi attiri, anzi............ricetta?

Brava, brava, brava 

Ciao Silvia sia le finte lumache al bacon e il risotto e i garganelli al ragu' con petto d'anatra sono mie ricette e sono presenti qui nel forum grazie Silvia 

rosablu71 wrote:

Ciao Silvia sia le finte lumache al bacon e il risotto e i garganelli al ragu' con petto d'anatra sono mie ricette e sono presenti qui nel forum grazie Silvia 

graaaazie, vado subito a guardarmele e ovviamente a salvarle