In questo periodo uno dei frutti più golosi che ci offre la natura è la ciliegia che possiamo impiegare per creare le ricette più varie, non necessariamente dolci.
Pensate, per esempio ad un primo piatto a base di ciliegie, ad esempio un risotto. Per l’aromaticità di un piatto del genere, abbiamo bisogno dei profumi fruttati e del poco corpo di un rosato pugliese come un Rosato IGT Salento.
Se poi con le ciliegie volessimo realizzare un secondo piatto a base di pesce allora possiamo stappare un Sauvignon Friulano, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Questo vino ha note erbacee e vegetali, un profumo intenso con note di frutta esotica e in bocca ha acidità e freschezza.
E per concludere il dolce, uno strudel o una crostata di ciliegie. Ci serve un vino dalla naturale dolcezza e dalla spiccata aromaticità come il Brachetto d’Acqui.Questo vino di color porpora o rubino brillante con riflessi violacei, morbido in bocca ha profumi di frutta matura e di rosa.
Se anche a voi questo frutto piace tanto, ecco le idee della Community per utilizzarlo in cucina:
http://www.ricettario-bimby.it/search/tmrc_solr_recipe/ciliegie?filters=type%3Arecipes&rows=
Estratto dalla Rivista “Noi…Voi…Bimby” Edizioni Vorwerk Contempora
Fonti: aisitalia.it, fisarmilano.org, enoteca-italiana.it, vinievino.com
